市场研究

在德国的去壳蛋及蛋黄的市场

在德国的去壳蛋及蛋黄的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年间，德国去壳鸡蛋和蛋黄市场波动显著，2019年市场总量达到21万吨，但2020年收缩至18万吨。同年，德国实施了新的鸡蛋原产地标签规定，要求明确标注国家来源和加工类型，提高了消费者透明度。

2021年市场总量恢复至19.2万吨，2022年进一步增长至20万吨，这主要得益于通过增加本地生产来满足国内需求的持续趋势。到2024年，市场总量扩大至20.6万吨，增长动力来自人均鸡蛋消费量上升至244枚，以及消费者对有机和散养鸡蛋的强烈偏好。

尽管禽流感造成损失，但2024年鸡蛋产量仍增长了4.8%。同时，为满足高涨的需求，进口量增加了7%，使自给率维持在72%左右。欧盟消费者标签规则持续发挥影响力，而农场直销则受益于简化的营销要求。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2022, 2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2022, 2024
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2022, 2024
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2022, 2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2022, 2024，千吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2022, 2024，百万美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
    3. 5.3. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.3.1. 各国产量（全球） 量
        1. 5.3.1.1. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
        2. 5.3.1.2. 各国产量结构量，2018-2023
        3. 5.3.1.3. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

去壳蛋及蛋黄的在德国产量

额，2017-2020，百万美元

德国去壳鸡蛋和蛋黄的生产价值连续第二年下降。2020年，德国去壳鸡蛋和蛋黄的产出价值为2.951亿美元，较前一年下降了18.6%。在2017年至2020年期间，生产价值下降了16%，年复合增长率为-5.7%。最高值出现在2018年，达到3.937亿美元。最大增幅也出现在2018年，为12.0%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化12.0%(7.9%)(18.6%)(5.7%)
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，德国在全球去壳鸡蛋和蛋黄的生产量中排名第六。

去壳蛋及蛋黄的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

去壳蛋及蛋黄的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

在连续两年增长后，德国去壳鸡蛋和蛋黄的生产量出现下降。2020年，德国生产了11.66万吨去壳鸡蛋和蛋黄，较2019年大幅减少了20.9%。在2017年至2020年期间，生产量下降了14.5%，年复合增长率为-5.1%。最高值出现在2019年，达到14.73万吨。最大增幅也出现在2019年，为4.2%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.7%4.2%(20.9%)(5.1%)
来源：:source SHEV.io

出口去壳蛋及蛋黄的来自德国

出口量（吨）

2020年，德国去壳鸡蛋和蛋黄的出口量为17 156吨，较前一年大幅下降了25.5%。在2017年至2020年期间，出口量下降了22.4%，年复合增长率为-8.1%。最高值出现在2019年，达到23 014吨。最大增幅也出现在2019年，为8.1%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(3.7%)8.1%(25.5%)(8.1%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国去壳鸡蛋和蛋黄的出口市场没有单一主导国家：奥地利（占出口量的14.1%）、波兰（占出口量的12.7%）和荷兰（占出口量的11.3%）合计仅占出口总量的38.1%，而许多较小的贸易伙伴各自份额有限。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

德国去壳鸡蛋和蛋黄的出口价值连续第二年下降。2020年，出口价值达到5 180万美元，较前一年大幅下降了21.1%。在2017年至2020年期间，出口价值下降了17.8%，年复合增长率为-6.3%。最高值出现在2018年，达到6 850万美元。最大增幅也出现在2018年，为8.6%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化8.6%(4.0%)(21.1%)(6.3%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，奥地利（占出口价值的14.1%）、英国（占出口价值的10.7%）和瑞典（占出口价值的10.1%）是德国去壳鸡蛋和蛋黄的最大买家群体，但它们的合计贡献仅占出口总价值的34.9%，反映了多元化的国家结构。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口去壳蛋及蛋黄的到德国

进口量（吨）

在连续两年增长后，德国去壳鸡蛋和蛋黄的进口量出现下降。2020年，进口量为80 541吨，较前一年下降了5.8%。在2017年至2020年期间，进口量增长了4.7%，年复合增长率为1.6%。最高值出现在2019年，达到85 479吨。最大增幅也出现在2019年，为6.1%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.8%6.1%(5.8%)1.6%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占进口量的66.8%）、波兰（占进口量的11.9%）和奥地利（占进口量的8.8%）在进口量国家结构中始终占据领先地位，合计占进口总量的87.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

德国去壳鸡蛋和蛋黄的进口价值连续第二年下降。2020年，德国进口了1.966亿美元的去壳鸡蛋和蛋黄，较前一年小幅下降了2.8%。在2017年至2020年期间，进口价值增长了2.4%，年复合增长率为0.8%。最高值出现在2018年，达到1.966亿美元。最大降幅出现在2019年，为10.4%。最大增幅出现在2018年，为17.7%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化17.7%(10.4%)(2.8%)0.8%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰（占进口价值的60.0%）、波兰（占进口价值的9.9%）和法国（占进口价值的8.9%）在进口价值国家结构中保持领先地位，合计占进口总价值的78.8%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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