市场研究

在北美的莴苣和菊苣的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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百慕大

加拿大

格陵兰

圣皮埃尔和密克隆

美国

以往报告观察

2018年至2020年，生菜和菊苣的市场容量从371.6万吨稳步增长至387.5万吨。2019年单产的提高增强了生产效率，而受素食主义和社交媒体影响推动的健康及植物性食品需求上升，支撑了消费。2020年新冠疫情导致供应链中断，但由于消费者转向有机生菜和便捷包装产品，市场仍持续扩张。

2021年，市场容量猛增16.8%，达到452.7万吨。这一跃升主要得益于沙拉套装和包装沙拉的日益普及，它们已成为追求便利的消费者的日常选择。随后几年市场保持稳定增长，2023年达到473.2万吨，这得益于供应端的创新，例如Mastronardi Produce等主要生产商推出的新型温室生菜产品线，扩大了产品供应和营销范围。

按价值计算，该市场从2018年的59亿美元增长至2023年的95亿美元。市场价值上升的部分原因是进口价格大幅上涨，2018年至2024年间增长了61.5%，这反映了运输成本和汇率变动的影响。消费者对菊苣健康益处的认知及其作为更廉价咖啡替代品的用途，也为市场提供了动力，尤其在菊苣细分领域。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在北美产量
  1. 5.1.1. 在北美量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自百慕大：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自百慕大：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自百慕大：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自百慕大：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自百慕大：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自百慕大：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自百慕大：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自百慕大：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自百慕大：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自百慕大：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自百慕大：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自百慕大：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到百慕大：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到百慕大：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到百慕大：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到百慕大：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到百慕大：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到百慕大：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到百慕大：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到百慕大：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到百慕大：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到百慕大：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到百慕大：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到百慕大：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

莴苣和菊苣的在北美产量

量，2017-2020，千吨

莴苣和菊苣的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

莴苣和菊苣的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

北美地区的生菜和菊苣产量连续第二年增长。2020年，北美生产了3 894千吨生菜和菊苣，较前一年小幅增长2.5%。从2017年到2020年，产量下降了15.2%，相当于年均下降5.4%。最低值出现在2018年，为3 738千吨。最大降幅也发生在2018年，达到18.6%。

在北美量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(18.6%)	1.6%	2.5%	(5.4%)

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

北美地区的生菜和菊苣产值连续第二年增长。2020年，北美生菜和菊苣的产值达到5 889百万美元，较2019年增长4.7%。从2017年到2020年，产值下降了14.9%，相当于年均下降5.2%。最低值出现在2018年，为5 513百万美元。最大降幅也发生在2018年，达到20.3%。

在北美额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(20.3%)	2.0%	4.7%	(5.2%)

来源：:source SHEV.io

出口莴苣和菊苣的来自北美

出口量（千吨）

经过两年的增长后，北美地区的生菜和菊苣出口量出现下降。2020年，出口量为32.7千吨，较前一年下降9.7%。从2017年到2020年，出口量增长了12.9%，相当于年均增长4.1%。最高值出现在2019年，为36.3千吨。最大增幅也发生在2019年，达到14.1%。

来自北美：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	9.5%	14.1%	(9.7%)	4.1%

来源：:source SHEV.io

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自北美：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

经过两年的增长后，北美地区的生菜和菊苣出口额出现下滑。2020年，出口额为49.5百万美元，同比下降7.8%。从2017年到2020年，出口额增长了13.3%，相当于年均增长4.3%。最高值出现在2019年，为53.7百万美元。最大增幅也发生在2019年，达到14.5%。

来自北美：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	7.3%	14.5%	(7.8%)	4.3%

来源：:source SHEV.io

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自北美：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口莴苣和菊苣的到北美

进口量（千吨）

这些年份的市场行为表现出波动性。从2017年到2018年，峰值与谷值之间的差距达到38倍。2020年，北美地区的生菜和菊苣进口量达到13.7千吨，较前一年小幅下降6.9%。最低值出现在2018年，为10.0千吨。最大降幅也发生在2018年，达到97.4%。最大增幅则出现在2019年，为48.0%。

到北美：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(97.4%)	48.0%	(6.9%)	(66.9%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，墨西哥一直是北美生菜和菊苣进口的主要伙伴，占进口总量的3.7%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到北美：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，北美地区进口了价值为447.8百万美元的生菜和菊苣，较前一年下降2.5%。最低值出现在2018年，为425.7百万美元。最高值出现在2019年，为447.8百万美元。最大增幅也发生在2019年，达到5.2%。

到北美：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(1.8%)	5.2%	(2.5%)	0.2%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，墨西哥一直是北美生菜和菊苣进口的主要供应国，占进口总额的2.9%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到北美：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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目录

莴苣和菊苣的在北美产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口莴苣和菊苣的来自北美

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口莴苣和菊苣的到北美

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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