俄罗斯猪肉销量增长13%，禽肉需求下滑

猪肉增速明显领先肉类市场

据Life.ru援引《生意人报》报道，分析公司NTech的数据显示，2026年1月至6月，俄罗斯冷鲜和冷冻猪肉销量同比增长13%。在该研究覆盖的肉类品类中，这一增幅最高，但统计不包括半成品、腌制品、肉馅及其他加工产品。

猪肉销量增速远高于整体市场。同期肉类总需求仅增长1%，说明猪肉增长主要来自家庭肉类消费结构的变化，而不是肉类消费全面上升。NTech分析师认为，部分消费者可能从鸡肉转向猪肉。2026年前六个月，禽肉销量按实物量下降3%。

零售企业也观察到了同一趋势，但不同企业的增幅存在差异。欧尚表示，其猪肉销量同比增长5%；Perekrestok记录的猪肉需求增幅为14%。差异可能与门店业态、地区布局、顾客结构、商品组合及促销活动有关。不过，两组数据都印证了猪肉表现强于整体肉类市场。

国内供应随需求同步增加

零售销量增长的同时，俄罗斯国内猪肉生产也在扩大。俄罗斯联邦统计局数据显示，2026年1月至8月，俄罗斯农业组织生产了396万吨供屠宰生猪，按活重计算同比增长3.3%。生产数据覆盖期比零售销量数据多两个月，但两项指标都显示养猪行业处于扩张状态。

同期其他主要畜牧品类的产量下降。禽肉产量减少3.3%，至436万吨；牛的产量下降0.5%，至72.05万吨。因此，猪肉市场同时出现零售销量和供应增长，而禽肉则面临销量与农业产量双双下降。

对俄罗斯国内加工商和零售商而言，猪肉供应增加有利于更多依靠本国产品满足需求。不过，现有数据没有提供猪肉批发价格、加工利润率、库存或贸易流向，因此无法判断扩产是否改善了企业盈利。可以确认的是，生产商提高产量的同时，消费者和大型零售商也增加了冷鲜及冷冻猪肉采购。

鸡肉涨价改变品类竞争格局

消费转移发生在鸡肉价格上涨期间。Life.ru援引俄罗斯联邦统计局的数据称，在报道覆盖的最近一个月，冷鲜和冷冻鸡肉价格上涨2.2%。平均零售价达到每公斤263.6卢布，同比上涨15.8%。此前报道认为，鸡肉涨价与生产成本增加及市场变化有关。

报道没有提供可供比较的猪肉价格，因此无法计算两类产品的价差，也无法判断销量增长在多大程度上源于价格、促销或消费者偏好变化。不过，鸡肉价格上涨、销量减少和产量下降同时出现，使价格承受能力和供应状况影响购买选择的判断更具依据。

肉类企业面临不同经营重点

当前趋势有利于生猪养殖企业、屠宰场以及经营冷鲜和冷冻猪肉的加工商。零售销量增长13%，而产量增长3.3%，有助于提高产能利用率，但企业需要关注供应能否跟上需求，同时避免价格压力加剧。如果猪肉继续跑赢市场，零售商可能增加陈列空间、促销资源和采购规模。

禽肉企业面临的情况不同。生产成本和零售价格上升的同时，实物销量走弱，企业更需要控制成本并保持审慎定价。俄罗斯肉类总需求仍增长1%，因此数据并不意味着消费者全面减少肉类消费。它反映的是品类结构变化：猪肉份额上升，禽肉销量下降。