德国苹果减产叠加橙价上涨，果汁供应趋紧

零售低价掩盖新季减产

德国消费者目前仍受益于2025年产苹果的充足库存，但市场供应即将收紧。农业市场信息公司AMI的数据显示，8月第三周，德国超市苹果均价为每公斤€2.20，较上年同期低10%。

当前价格偏低，原因是上一个创纪录产季的库存仍在销售，并非新季收成强劲。德国联邦统计局初步估计，本年度苹果产量将比上年减少约18%。霜冻之后又出现干旱和高温；此外，苹果树在异常高产后自然会减少结果，这种生物现象称为大小年结果。

对种植户而言，低价还伴随着高昂的能源和工资成本。阿尔特斯兰地区的年轻果农Niklas Echthof向NDR表示，廉价进口水果充斥市场，而德国本土仓库仍然满载。报道显示，来自土耳其、希腊乃至新西兰的产品有时价格只有德国产品的一半。

橙价上涨推动需求转向苹果汁

水果加工市场的压力更为突出。德国果汁工业协会VdF表示，橙子歉收大幅推高价格后，越来越多消费者从橙汁转向苹果汁。这给原料供应原本就紧张的市场带来额外需求。

苹果浓缩汁也被更多用作其他果汁饮料的甜味原料，特别是在其他水果涨价时。DW报道，欧洲苹果浓缩汁库存已经耗尽。波兰加工用苹果歉收进一步加剧短缺；波兰拥有欧洲最大的苹果种植面积，其产量占全欧洲苹果供应的30%。

因此，鲜果与加工品市场面临不同的时间节奏。只要上季库存仍在销售，鲜苹果价格就会维持低位；但随着减产的新季苹果进入市场，未来几个月价格可能明显上涨。果汁加工商承受的压力更为迫切，因为浓缩汁库存已经消耗完毕，同时需求正在增加。

STUTE破产扰乱折扣零售供应

德国果汁市场还失去了一家主要供应商。位于帕德博恩的老牌企业STUTE已破产；该公司除生产果酱外，还为折扣零售商大规模生产自有品牌果汁。其退出减少了加工能力，也加剧了零售商与替代生产商之间的价格谈判。

在浓缩汁库存耗尽、主要生产商缺席的情况下，其他供应商正寻求提高价格。据DW报道，受STUTE破产影响尤其明显的Aldi拒绝接受相关要求。由此，许多Aldi门店的苹果汁货架已连续数周大面积缺货，其他折扣零售商的供应也较为有限。

苹果减产、其他果汁原料成本高企以及加工能力流失，使鲜苹果和果汁涨价的可能性同时上升。价格改善或能给种植户带来一定支持，但廉价进口和德国本土经营成本仍削弱其竞争力。对零售商和加工商而言，当前首要任务是锁定浓缩汁货源并找到替代产能。