德国苹果减产叠加低价进口与高成本，种植户利润承压

德国苹果减产，种植户收益仍然偏弱

据Tagesschau援引德国联邦统计局初步估算，德国苹果产量预计同比下降约18%。产季初期的霜冻以及随后的干旱和高温压低了单产。苹果树在大丰收后自然减产的“大小年”现象也是原因之一，而上一季正值创纪录丰收。

阿尔特斯兰地区的果农从易北河取水，为果园降温和灌溉，但仍未能避免减产。这里是德国最大的水果种植区，约有3000万棵苹果树和超过600名果农。气候因素正成为更加持续的生产风险，年轻经营者还要同时面对代际交接和本土果园盈利能力问题。

货架低价掩盖种植端压力

消费者暂时尚未感受到减产影响。德国农业市场信息公司AMI称，8月第三周，德国超市和折扣店的苹果平均售价为每公斤2.20欧元，同比低10%。原因是市场仍在销售2025年收获的苹果，供应相对充足。

这样的价格并未给种植户带来多少帮助。Tagesschau报道，在德国本土冷库仍然满仓之际，欧洲及海外的低价水果持续进入市场。来自土耳其、希腊乃至新西兰的苹果，有时价格仅为德国产品的一半。德国农场的能源和人工成本相对较高，如果跟随进口果降价，利润空间将进一步收窄。

苹果是德国最受欢迎的水果，因此行业承受的影响格外突出。德国果蔬生产者组织联合会估算，每名德国人每年平均食用约90个苹果。随着旧季库存下降、减产的新果进入市场，未来数月价格可能上涨。欧洲其他地区也在减产，尤其是拥有欧洲最大苹果种植面积的波兰；该国占欧洲苹果产量的30%。

苹果汁市场出现另一重供应短缺

加工市场已经明显趋紧。德国果汁工业协会表示，橙子歉收推高橙汁价格后，越来越多消费者转向苹果汁。浓缩苹果汁还被用作甜味原料；当其他水果变贵时，生产商会增加其在混合果汁中的用量。据Tagesschau报道，欧洲浓缩苹果汁库存现已耗尽。

波兰加工用苹果歉收进一步加剧短缺。落果和等级较低的苹果是生产浓缩汁的重要原料。帕德博恩大型生产商STUTE破产也扰乱了供应。该公司曾大规模生产果汁和果酱，其中包括为折扣零售商代工的自有品牌果汁。

零供议价和种植多元化影响后市

由于浓缩汁短缺且一家主要加工商退出，替代生产商希望提高供货价格。据Tagesschau报道，受STUTE破产影响较大的Aldi拒绝接受涨价。许多Aldi门店的苹果汁货架因此连续数周大面积缺货，其他折扣店的供应也较为紧张。部分果农则通过更换品种降低对苹果的依赖：种植户Malte Somfleht已在阿尔特斯兰种植杏，气候变暖使这种作物可以在当地生长，并在德国北部市场获得较强需求。