欧洲生猪市场趋于供需平衡，法国生猪短缺仍在持续

据agrodigital.com报道，随着气温下降，欧洲生猪市场的供需正走向更好的平衡，但主要生产国之间的差异依然明显。德国和比利时重新获得回旋余地，西班牙仍受制于历史低位的出栏体重，法国则因可供出栏的生猪短缺，连续数周处于高度紧张状态。

德国与比利时重获回旋空间

agrodigital.com称，德国屠宰量升至6月底以来的最高水平，随着高温消退，出栏体重一个月内回升700克。供应因此逐步增加，但同样趋于活跃的需求毫不费力地予以消化。报道援引的分析人士认为短期内价格不会变动，这意味着当前的平稳局面可能持续数周。

比利时走势相似。高温结束后可供量逐步增加，但体重仍比去年同期低约1.6公斤。在经历数周为锁定货源的激烈竞争之后，供应端的紧张开始缓解。

西班牙：体重处历史低位，非洲猪瘟仍在观察

西班牙的出栏体重仍处于历史低位。目前为84公斤，比2025年的水平低4.2公斤，三个月内下降近11公斤。随着气温回落，预计体重将逐步恢复，但短缺已经改变了屠宰环节的运行方式：部分工厂仍因缺乏足够体重的生猪而每周只开工四天。

疫情方面，加泰罗尼亚连续第二周未发现新的非洲猪瘟病例。对第三国的出口目前维持不变，也就是说，疫情造成的贸易局面尚未出现松动。

法国的缺口已呈结构性

法国连续第二周在法国生猪市场（Marché du Porc Français）录得最大涨幅。剧本重演：买方开价上调3欧分，但竞争迅速将价格推高至5欧分以上。agrodigital.com援引Uniporc数据称，上周屠宰量相对稳定，表明可供生猪依然稀缺。

尽管体重回升，生产者似乎仍有能力压栏以等待更好的价格。气温转凉带来平均500克的增重，但这一进展并未纠正以数量计的供应缺口，该缺口正越来越多地被视为结构性而非季节性问题。这一区别对法国境内外的买家都很关键：体重恢复正常后仍然存在的缺口，无法靠等待秋季来解决。

美国与中国走势相反

在欧洲之外，美国市场延续下跌。屠宰企业更容易获得所需生猪，屠宰量开始季节性回升。冷库库存加剧了压力，火腿尤为明显。短期内供应增加可能使市场继续承压，尽管对墨西哥的出口前景良好。

中国的动能出现变化。在承压数周之后，大型养殖企业出栏节奏放缓，令价格小幅回升。开学季和气温下降也推升了对消费转好的预期。悬念在于，出栏放缓能否在季节性消费回暖到来之前使市场重新平衡。