Рынок замороженных субпродуктов говядины в России, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка замороженных говяжьих субпродуктов в России в 2018–2024 годах был нестабильным. После достижения 96 136 т в 2018 году он снизился до 83 981 т к 2020 году. Затем последовало восстановление: рынок вырос до 91 337 т в 2022 году и стабилизировался на уровне около 89 489 т в 2023 году. Наиболее значительный рост произошёл в 2024 году, когда потребление подскочило до 104 895 т.

В 2022 году правительство объявило о планах ввести импортные квоты на замороженную говядину и свинину, что, как ожидалось, ограничит поставки импортных субпродуктов и стимулирует отечественное производство. Этот регуляторный шаг совпал с ростом российского выпуска на 22% в том же году, достигнув 24 645 т. Одновременно были подготовлены поправки к техническим регламентам по маркировке пищевой продукции, затрагивающие требования к упаковке и раскрытию информации для замороженных субпродуктов.

К 2025 году внимание регуляторов сместилось в сторону предстоящей обязательной маркировки мясной продукции, включая субпродукты, запланированной к запуску в марте 2026 года. Эксперимент по маркировке замороженных полуфабрикатов начался в ноябре 2025 года, охватив часть мясных субпродуктов и введя добровольную маркировку на этапе испытаний.

Производство замороженных субпродуктов говядины в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Производство замороженных говяжьих субпродуктов в России растёт второй год подряд. В 2021 году объём производства составил 20 206 тонн, что на 17,1% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год производство увеличилось на 35,1%, при среднегодовом темпе роста в 10,5%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 12 358 тонн, когда производство сократилось на 17,4%. Наибольший рост произошёл в 2020 году — на 39,6%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт замороженных субпродуктов говядины из России

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт замороженных говяжьих субпродуктов из России увеличивается третий год подряд. В 2021 году экспорт достиг 4 338 тонн, что на 9,6% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт вырос на 27,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год три основных рынка — Гана, Вьетнам и Гонконг — вместе обеспечили 68,4% от общего объёма экспорта замороженных говяжьих субпродуктов из России.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимостный объём экспорта замороженных говяжьих субпродуктов из России растёт третий год подряд. В 2021 году Россия экспортировала субпродуктов на 10,1 млн долларов США, что на 31,8% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт в денежном выражении увеличился на 142,5%, при среднегодовом темпе роста в 34,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год основными направлениями экспорта в стоимостном выражении были Китай (27,7% от общего объёма), Гана (20,7%) и Гонконг (14,4%). Вместе они обеспечили 62,8% от общего потока.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт замороженных субпродуктов говядины в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта замороженных говяжьих субпродуктов в Россию вырос. В 2021 году импорт составил 71 950 тонн, что на 1,5% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 15,1%, при среднегодовом темпе снижения в 5,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 70 875 тонн, когда импорт упал на 11,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками замороженных говяжьих субпродуктов в Россию были Аргентина (58,3% от общего объёма импорта), Парагвай (18,8%) и Уругвай (12,2%). Вместе они обеспечили 89,4% от общего потока.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения стоимостный объём импорта замороженных говяжьих субпродуктов в Россию вырос. В 2021 году импорт составил 166,5 млн долларов США, что на 29,3% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год импорт в денежном выражении сократился на 5,7%, при среднегодовом темпе снижения в 1,9%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 128,7 млн долларов США, после снижения на 17,5% в 2019 году.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками замороженных говяжьих субпродуктов в Россию в стоимостном выражении были Аргентина (57,7% от общего объёма импорта), Парагвай (19,3%) и Уругвай (12,1%). Вместе они обеспечили 89,1% от общего потока.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.