Рынок свежей или охлаждённой баранины, включая ягнятину, в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежей баранины в России в период с 2018 по 2022 год колебался в диапазоне от 6,1 до 8,1 тыс. т. В 2019 году он вырос на 21% до 8 143 т, но в 2020-м снизился на 16% до 6 854 т из-за ограничений, связанных с COVID-19, которые нарушили логистику и сократили спрос со стороны общепита. В этот период государственные субсидии на овцеводство помогли поддержать внутреннее производство.

После дальнейшего падения до 6 107 т в 2021 году рынок восстановился до 6 733 т в 2022-м. Этот рост был обеспечен реализацией новых крупных производственных проектов в таких регионах, как Тюменская и Свердловская области, что расширило производственные мощности. Кроме того, в 2022 году правительство ввело беспошлинную импортную квоту на баранину для стабилизации предложения.

В 2023 и 2024 годах в отрасли произошли значительные регуляторные и структурные изменения. С марта 2024 года вступила в силу обязательная маркировка мясной продукции в рамках системы «Честный ЗНАК», что потребовало от переработчиков адаптировать свои процессы. При этом экспорт в Китай и ОАЭ увеличился, а производство в мелких личных подсобных хозяйствах сократилось, что сместило рынок в сторону более крупных коммерческих предприятий.

Производство свежей или охлаждённой баранины, включая ягнятину, в России

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Производство свежего или охлаждённого мяса овец, включая ягнятину, в России сокращалось второй год подряд. В 2020 году в стране произвели 6 970 тонн этого вида мяса, что на 30,2% меньше, чем в 2019 году. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 11 564 тонны. Самый значительный рост показателей наблюдался также в 2018 году — на 68,8%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт свежей или охлаждённой баранины, включая ягнятину, из России

Экспорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Экспортные объёмы колебались от пика в 2018 году до минимума в 2020 году, разница составила 499 раз. В 2020 году из России было вывезено 10 тонн свежего или охлаждённого мяса овец, включая ягнятину, что на 99,5% меньше, чем годом ранее. Максимальное значение было зарегистрировано в 2018 году — 4 837 тонн. Самый существенный рост произошёл в 2018 году — на 3 105,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта в натуральном выражении демонстрировала сильную зависимость от Ирана, который поглощал 99,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильную рыночную среду. Пиковые значения были зафиксированы в 2018 году, после чего они упали до минимальной отметки в 2020 году — разница составила 527 раз. В 2020 году Россия экспортировала свежего или охлаждённого мяса овец, включая ягнятину, на сумму 48 тыс. долларов США, что на 99,6% меньше, чем в предыдущем году. Максимальное значение было отмечено в 2018 году — 25 433 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 3 110,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах экспорт свежего или охлаждённого мяса овец, включая ягнятину, из России в стоимостном выражении был крайне сконцентрирован на Иране, на долю которого приходилось 99,8% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свежей или охлаждённой баранины, включая ягнятину, в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

На протяжении всего рассматриваемого периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Объёмы импорта достигли максимума в 2019 году, а затем упали до минимума в 2020 году, снизившись в 4,4 раза. В 2020 году в Россию было ввезено 31 тонна свежего или охлаждённого мяса овец, включая ягнятину, что означает резкое сокращение на 77,3% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 135 тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 168,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Новая Зеландия (с долей 54,6% от общего объёма потоков) и Казахстан (40,1%) вместе формировали 94,7% всего импорта в натуральном выражении, в то время как на остальных партнёров приходился оставшийся объём.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт свежего или охлаждённого мяса овец, включая ягнятину, в Россию сокращался третий год подряд. В 2020 году объём импорта в стоимостном выражении составил 749 тыс. долларов США, что на 34,6% меньше, чем в 2019 году. В период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 49,5%, что эквивалентно среднегодовому темпу снижения в 20,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Новая Зеландия была доминирующим поставщиком свежего или охлаждённого мяса овец, включая ягнятину, в Россию, на её долю приходилось 80,7% всего импорта в стоимостном выражении, в то время как остальные страны делили между собой оставшийся объём.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2017-2020 гг.