Рынок молока и сливок в Узбекистане

Выдержки из прошлых версий отчета

Производство молока и сливок в Узбекистане увеличилось с 12,4 млн тонн в 2018 году до 14,2 млн тонн в 2023 году. Этот рост был обусловлен государственной поддержкой: с 2018 года молокоперерабатывающие предприятия освобождены от НДС при оптовых и розничных продажах, что улучшило экономические условия для производителей. Кроме того, правительственные программы по развитию крупных молочных ферм, способных поставлять до 10 тонн сырого молока в день, стимулировали развитие сегмента фасованного молока.

В 2020 году государство удвоило субсидии на производство мяса и молока, что дополнительно стимулировало выпуск продукции. Одновременно меры по стабилизации цен на молоко и мясо повлияли на рыночные цены, что привело к временному снижению рыночной стоимости в денежном выражении, несмотря на непрерывный рост объёмов. С 2022 года рынок продолжил расширяться за счёт появления новых сегментов, таких как ультрапастеризованное молоко и традиционные кисломолочные напитки, например айран и мацони, которые отвечают меняющимся потребительским предпочтениям.

К 2023 году обязательство по удвоению производственных субсидий сохранялось, а планы по запуску 25 пищевых продуктов в сотрудничестве с глобальными брендами указывали на продолжающиеся инвестиции в молочный сектор. Сдвиг потребительских предпочтений в сторону безлактозного стерилизованного молока, которое к 2024 году достигло 24,1% розничных продаж, и рост онлайн-продаж до 4,8% от общего объёма продаж дополнительно диверсифицировали рынок и поддержали рост объёмов.

Производство молока и сливок в Узбекистане

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Узбекистан занимал 13-е место в мире по производству молока и сливок.

Крупнейшие производители молока и сливок, 2017-2020

Мировая карта производства молока и сливок, 2017-2020

Производство молока и сливок в Узбекистане растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 12 959 тыс. тонн молока и сливок, что означает небольшой рост на 2,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 9,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,1%.

Годовая динамика производства в Узбекистане в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства молока и сливок в Узбекистане в стоимостном выражении снижается второй год подряд. В 2020 году выпуск молока и сливок был оценён в 8 556 млн долларов США, что на 2,0% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство выросло на 4,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 8 749 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в том же 2018 году — 7,2%.

Годовая динамика производства в Узбекистане в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт молока и сливок из Узбекистана

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста поставки молока и сливок из Узбекистана сократились. В 2020 году экспорт составил 355 тонн, что на 16,4% ниже, чем в предыдущем году. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 424 тонны, а наибольший рост произошёл в том же 2019 году — 18,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Узбекистана в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017–2020 годов основными рынками для экспорта молока и сливок в натуральном выражении были Афганистан и Таджикистан, на которые в совокупности приходилось 87,3% от общего объёма поставок, в то время как другие направления имели сравнительно небольшие доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Узбекистана в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста поставки молока и сливок из Узбекистана в стоимостном выражении сократились. В 2020 году экспорт составил 234 тыс. долларов США, что на 20,3% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 2,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 0,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 294 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в том же 2019 году — 16,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Узбекистана в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Афганистан и Таджикистан стабильно обеспечивали 89,0% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, что указывает на высокую степень концентрации рынка при наличии множества небольших направлений.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Узбекистана в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молока и сливок в Узбекистан

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт молока и сливок в Узбекистан растёт третий год подряд. В 2020 году импорт составил 2 188 тонн, что означает резкий рост на 70,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 7 499%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 323,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Узбекистан в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Беларусь занимала доминирующую позицию в импорте молока и сливок в натуральном выражении, на неё приходилось 73,3% от общего объёма поставок, в то время как оставшаяся доля распределялась между различными небольшими направлениями.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Узбекистан в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт молока и сливок в Узбекистан в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году Узбекистан импортировал молока и сливок на сумму 1 662 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 89,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 4 783,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 265,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Узбекистан в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах два рынка — Беларусь и Россия — играли ведущую роль в импорте молока и сливок в стоимостном выражении, вместе обеспечивая 82,7% от общего объёма поставок, в то время как остальная часть распределялась между другими направлениями.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Узбекистан в денежном выражении, 2017-2020 гг.