Рынок капусты в Японии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка капусты в Японии сократился с 1,59 млн тонн в 2018 году до 1,45 млн тонн в 2023 году. Основной причиной стало резкое и устойчивое падение импорта — со 127 тыс. тонн до всего 12 тыс. тонн. Внутреннее производство оставалось относительно стабильным, но подвергалось влиянию погодных условий: осенние тайфуны и неблагоприятные условия в 2018 году снизили внутреннее предложение, что увеличило зависимость от импортной капусты, в основном из Китая. В 2021 году рынок ненадолго восстановился до 1,51 млн тонн благодаря благоприятным погодным условиям в Японии, которые повысили урожай, в то время как сбои, связанные с COVID-19 в Китае, ограничили альтернативные поставки.

Погода продолжала оставаться ключевым фактором: аномальные условия в 2022 году привели к снижению урожая и внесли вклад в небольшое падение производства. Эта модель волатильности предложения из-за погоды продолжилась в 2025 году, когда экстремальная летняя жара, декабрьские холода и недостаточные осадки серьёзно задержали рост капусты в основных зимних регионах производства, таких как Айти, Сидзуока и Кюсю. Дефицит вынудил крупных переработчиков, например Salad Club, временно уменьшить размеры упаковок и значительно увеличить использование импортной капусты — импорт в январе 2025 года вырос в 42 раза по сравнению с тем же месяцем годом ранее.

Кризис предложения в начале 2025 года усугубился более широкими экономическими факторами, включая рост цен на топливо и нехватку рабочей силы в логистике, что повысило транспортные расходы. В результате цены на капусту взлетели примерно в три раза по сравнению со средним уровнем, создав нагрузку на домохозяйства и предприятия общественного питания. Эти события подчёркивают сохраняющуюся чувствительность рынка к климатической изменчивости и растущую зависимость от корректировок импорта для смягчения внутренних дефицитов.

Производство капусты в Японии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах Япония входила в число мировых лидеров по производству капусты, занимая 6-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители капусты, 2018-2021

Мировая карта производства капусты, 2018-2021

В 2021 году в Японии было произведено 1 485 тыс. тонн капусты, что на 3,6% больше, чем годом ранее. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 1 434 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2020 году и составило 2,6%.

Годовая динамика производства в Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт капусты из Японии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт капусты из Японии растёт третий год подряд. В 2021 году страна экспортировала 1,9 тыс. тонн капусты, что означает значительный рост на 16,3% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 91,9%, при среднегодовом темпе роста в 24,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах географическая структура экспорта капусты в натуральном выражении была сильно сконцентрирована на Гонконге и Сингапуре, которые вместе занимали 90,4% от общего объёма поставок, в то время как на другие страны приходились незначительные доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Пик экспорта в денежном выражении пришёлся на 2020 год, а минимум — на 2019 год, с разницей в 2,4 раза. В 2021 году Япония экспортировала капусты на сумму 3 005 тыс. долларов США, что на 10,6% ниже, чем в предыдущем году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 427 тыс. долларов США. Максимальное значение достигнуто в 2020 году — 3 359 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году и составило 11,1%. Наибольший рост наблюдался в 2020 году — 135,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Гонконг и Сингапур были основными покупателями японской капусты в денежном выражении, вместе занимая 93,5% от общего объёма экспорта, в то время как другие партнёры формировали менее значительную долю.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт капусты в Японию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт капусты в Японию снижается третий год подряд. В 2021 году объём импорта составил 21,5 тыс. тонн, что соответствует резкому снижению на 52,5% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 83%, что эквивалентно среднегодовому снижению на 44,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Японию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

На протяжении 2018–2021 годов Китай доминировал в партнёрской структуре импорта капусты в натуральном выражении, занимая 73,4% от общего объёма поставок, в то время как другие рынки имели сравнительно скромные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Японию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт капусты в Японию в денежном выражении снижается третий год подряд. В 2021 году импорт достиг 19 413 тыс. долларов США, что соответствует значительному сокращению на 37,2% по сравнению с прошлым годом. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 77,6%, что эквивалентно среднегодовому снижению на 39,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Японию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах два ведущих рынка — США и Китай — вместе занимали 83,2% от общего объёма импорта в денежном выражении, в то время как оставшаяся часть была распределена между широким кругом других стран.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Японию в денежном выражении, 2018-2021 гг.