Таиланд нацелил переработку фруктов на экспорт в страны с высоким спросом

FDA Таиланда и Doi Kham объединяют усилия

Управление по контролю за продуктами и лекарствами Таиланда подписало меморандум о взаимопонимании с Doi Kham Food Products. Партнеры помогут местным предприятиям и малому и среднему бизнесу перерабатывать излишки сельхозпродукции в более дорогие продукты здорового питания. Как сообщает Bangkok Biz News, проект предусматривает внедрение технологий, разработку рецептур и повышение стандартов безопасности, чтобы сократить потери и подготовить переработанные фрукты к выходу на международные рынки.

Doi Kham станет наставником для местных предприятий, а FDA проконсультирует их по производственным помещениям, рецептурам и получению тайского регистрационного номера FDA. Сотрудничество также должно охватить поиск каналов сбыта. На первом этапе внимание уделят сезонным фруктам, урожай которых поступает на рынок в течение короткого периода продолжительностью 2-3 месяца, повышая риск перепроизводства, падения цен и порчи.

Переработка снижает зависимость от рынка свежих фруктов

Во время сильного переизбытка манго в провинции Ангтхонг в марте цена свежих плодов упала до 1-2 батов за килограмм. Некоторые фермеры оставляли урожай на деревьях, поскольку сбор не окупался. Doi Kham помогла создать листовой продукт из манго без добавленного сахара, внедрила сушку в куполах на солнечной энергии и вывела продукцию в собственные магазины и ведущие универмаги. Оставшиеся излишки заморозили для последующей переработки.

Компания также поддержала более 30 местных предприятий по переработке кокосов в Ратчабури, где цена ранее снижалась до 2-3 батов за плод. Работа включала улучшение санитарных условий при выпуске свежей кокосовой воды и разработку более качественных кокосовых продуктов без добавленного сахара. В Накхонсаване Doi Kham передала фермерам здоровый посадочный материал банана, помогла улучшить почву и организовать выпуск нескольких продуктов после выявления болезней и генетической нестабильности растений.

Еще один проект позволил не более чем за 5 недель создать готовый напиток из мапида — местного цитрусового фрукта из Чантхабури. Следующий этап охватит лонган и личи в Чиангмае и Лампанге, а также мангостин, лонгконг и другие фрукты на северо-востоке, западе и юге Таиланда. Продукцию будут продавать через магазины Doi Kham и современные торговые сети, включая Big C, одновременно развивая экспорт.

Рост экспорта зависит от стандартов и спроса

Президент Doi Kham Чучок Сивакунакорн заявил, что стандартизированная переработка может увеличить стоимость сельхозпродукции в 10-30 раз в зависимости от товара и момента выхода на рынок. В начале сезона свежее манго может стоить 20-30 батов за килограмм, но через несколько дней цена способна снизиться до 5-10 батов по мере роста предложения и потемнения плодов. Переработка продлевает срок хранения, однако производителям необходимо обеспечивать санитарную безопасность и сохранять пищевую ценность и витамины, чтобы снять опасения покупателей.

Сейчас на экспорт приходится около 10% продукции Doi Kham. Компания ориентируется на платежеспособные рынки с ограниченными сельскохозяйственными площадями, включая Сингапур, Тайвань, Японию и страны Ближнего Востока. Производство будут подстраивать под спрос: на Ближнем Востоке предпочитают манго, но не любят сладкий вкус, в Китае востребован мангостин, а в Южной Корее — томаты. Продукты также должны соответствовать пищевым нормам каждой страны и поставляться в стабильных объемах и качестве. Томатный сок Doi Kham уже приобрел популярность в Южной Корее, показав, как тайский переработанный продукт может занять отдельную зарубежную нишу.