Выпуск макарон группы «А» с нарушениями может вырасти до 121,7 тыс. тонн
В России выпуск макарон группы «А», не соответствующих ГОСТу, в этом году может достичь 121,7 тыс. тонн, прогнозирует НАПМИ. Ассоциация добивается усиления контроля за скрытым подмесом более дешевой мягкой пшеницы и рассчитывает на новую статистику по сырью.
Доля продукции с нарушениями может достичь 18%
Производство макаронных изделий группы «А», не соответствующих российскому ГОСТу, в этом году может достигнуть 121,7 тыс. тонн, или 18% совокупного выпуска сегмента, сообщили «Агроинвестору» в Национальной ассоциации производителей макаронных изделий. НАПМИ считает скрытый подмес муки из мягкой пшеницы не только нарушением требований к продукции, но и возможным нарушением законодательства о конкуренции.
В прошлом году объем такой продукции составил 116,7 тыс. тонн — около 17% от общего выпуска группы «А» в 679,3 тыс. тонн, следует из данных НАПМИ. Независимые производители под собственными брендами поставили 71,7 тыс. тонн. Еще 45 тыс. тонн пришлось на собственные торговые марки сетей — почти 41% всей продукции группы «А», произведенной для ретейлеров. В этом году выпуск с нарушениями у независимых производителей может увеличиться до 74,7 тыс. тонн.
Дешевая мягкая пшеница меняет экономику производства
По российскому ГОСТу, действующему с августа 2024 года, доля муки из мягкой пшеницы в макаронах группы «А» не должна превышать 5%, а остальной объем должен приходиться на дурум. Ранее допускалось до 15%. НАПМИ поясняет, что нынешний предел учитывает лишь случайное смешивание зерна при использовании общих маршрутов, элеваторов и мельниц. В Евросоюзе и США соответствующий лимит еще ниже — 3%.
Экономический стимул нарушать норматив значителен. Исполнительный директор НАПМИ Сергей Немировский сообщил «Агроинвестору», что мука высшего сорта из мягкой пшеницы в 1,5–2 раза дешевле муки из твердой. Добавление 30% мягкой муки позволяет снизить себестоимость килограмма макарон на 12–15%, хотя товар может по-прежнему продаваться как соответствующая ГОСТу продукция группы «А» из дурума. В результате добросовестные предприятия конкурируют с производителями, у которых под такой же маркировкой скрыта более дешевая рецептура.
Отрасль требует контроля и прозрачной статистики сырья
НАПМИ полагает, что нераскрытый подмес нарушает закон «О защите конкуренции», и призывает ФАС обязать производителей указывать фактический состав. Ассоциация также требует более жестких мер от Роспотребнадзора. По словам Немировского, неоднократные официальные обращения не дали должного результата, хотя ведомства сообщали об отдельных проверках и в августе выдали предостережения восьми производителям макарон.
Более точную оценку рынка может дать новая система статистики, которая заработает с января следующего года. Росстат начнет отдельно учитывать выпуск макаронной муки из твердой пшеницы и хлебопекарной муки из мягкого зерна. НАПМИ рассчитывает, что сопоставление сырья и выпуска готовых макарон группы «А» выявит расхождения. Отрасль вводит и внутренний контроль: в конце августа четыре компании-учредителя подписали «Хартию добросовестного производителя макаронных изделий» и намерены проверять состав сертифицированным методом. НАПМИ была учреждена в 2021 году компаниями «Барилла Рус», «Макфа», «СИ Групп» и «Маревен Фуд Сэнтрал». По оценке ассоциации, ее участники занимают около 70% российского рынка макарон группы «А» в денежном выражении.
