В России утвердили новые ГОСТы на молочную продукцию: детские йогурты, молоко, масло и мягкие сыры

Росстандарт утвердил пакет новых и обновлённых государственных стандартов (ГОСТ) на молочную продукцию — йогурты, напитки на основе молочной сыворотки, сливочное масло, питьевое молоко и мягкие сыры. Об этом сообщила пресс-служба ведомства, о чём написали spbdnevnik.ru, vesti.ru и rosbalt.ru. По данным Росстандарта, стандарты направлены на повышение качества и безопасности молочной продукции — с особым вниманием к продуктам для детей, — на развитие отечественного производства и совершенствование методов лабораторного контроля.

Впервые — отдельные стандарты для детской молочной продукции

Впервые в России утверждён ГОСТ на йогурты для питания детей в возрасте от восьми месяцев до трёх лет. Как отметили в Росстандарте, документ устанавливает правила качества, безопасности, сырья, упаковки, маркировки, транспортирования и хранения продукции, охватывая всю производственно-сбытовую цепочку для этой возрастной группы.

Также впервые утверждён ГОСТ на напитки на основе молочной сыворотки — для детей от одного года, а также дошкольного и школьного возраста; он определяет требования к этой специализированной категории. Оба стандарта вступают в силу с 1 января 2027 года, при этом производителям предоставлено право досрочного применения.

Питьевое молоко, масло и мягкие сыры

Изменения в ГОСТ на питьевое молоко обновляют ключевые параметры продукции и методы лабораторных проверок. Эти изменения также вступают в силу с 1 января 2027 года, что синхронизирует сроки по питьевому молоку с новыми детскими стандартами.

По маслу Росстандарт обновил алгоритм выявления возможной фальсификации и методику определения термоустойчивости, а также уточнил требования к упаковке и фасованию. Обновлённый стандарт на сливочное масло вступает в силу с 1 января 2028 года.

С той же даты, 1 января 2028 года, начнёт действовать новый ГОСТ на мягкие сыры. Он обновляет требования к качеству и безопасности, расширяет перечень молочного сырья и улучшает методы контроля и выявления фальсификации.

Акцент на борьбе с фальсификацией и перспективы экспорта

Ужесточение проверок на фальсификацию проходит через несколько обновлённых стандартов — оно заложено в требования и по маслу, и по мягким сырам. Поэтапный график — детские йогурты, сывороточные напитки и питьевое молоко с 2027 года, масло и мягкие сыры с 2028-го — даёт производителям время адаптировать рецептуры, упаковку и процедуры контроля до того, как каждый стандарт станет обязательным.

Йогурты и сывороточные напитки для детей раннего возраста — одна из наиболее чувствительных категорий, и отдельные стандарты дают производителям и регуляторам общий ориентир по составу и безопасности там, где на уровне ГОСТ его прежде не было. Поскольку реформа затрагивает и питьевое молоко — самый массовый повседневный продукт, — наряду с маслом и мягкими сырами, она охватывает как масс-маркет, так и сегмент продукции с добавленной стоимостью на внутреннем рынке.

Обновление приходится на момент, когда «Союзмолоко» прогнозирует рост экспорта молочной продукции из России в 2026 году, сообщает spbdnevnik.ru. Для импортёров, дистрибьюторов и торговых партнёров обновлённые ГОСТы задают более чёткие ориентиры по параметрам продукции, происхождению сырья, контролю фальсификации и маркировке во всех основных категориях — от специализированной детской продукции до масла и мягких сыров.