Продажи свинины в России выросли на 13% на фоне снижения спроса на птицу
Продажи охлаждённой и замороженной свинины в России в январе–июне 2026 года выросли на 13% год к году, тогда как реализация птицы в натуральном выражении сократилась на 3%. Рост производства свинины и подорожание курицы указывают на перераспределение спроса внутри мясной категории.
Свинина опережает мясной рынок
Продажи охлаждённой и замороженной свинины в России в январе–июне 2026 года выросли на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом свидетельствуют данные аналитической компании NTech, которые привёл «Коммерсант» и опубликовал Life.ru. Это наиболее заметная динамика среди исследованных мясных категорий без учёта полуфабрикатов, маринадов, фарша и другой переработанной продукции.
Рост свинины значительно превысил результат всего рынка. Общий спрос на мясо прибавил только 1%, поэтому речь идёт прежде всего об увеличении доли свинины в покупках домохозяйств, а не об общем всплеске потребления. Аналитики NTech предположили, что часть покупателей могла перейти на свинину с курицы. За первые шесть месяцев 2026 года продажи птицы в натуральном выражении снизились на 3%.
Розничные сети отметили ту же тенденцию, хотя их показатели различались. В «Ашане» продажи свинины увеличились на 5% год к году, а в «Перекрёстке» спрос вырос на 14%. Разница может быть связана с форматами магазинов, региональным присутствием, составом покупателей, ассортиментом и промоакциями. Оба результата, однако, подтверждают, что свинина росла быстрее мясной категории в целом.
Производство растёт вслед за спросом
Увеличение розничных продаж совпало с расширением внутреннего производства. По данным Росстата, в январе–августе 2026 года российские сельхозорганизации произвели 3,96 млн тонн свинины в живом весе на убой. Это на 3,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Период производственной статистики на два месяца длиннее периода данных о продажах, но оба показателя свидетельствуют о росте свиноводческого сегмента.
Другие крупные животноводческие категории за те же восемь месяцев сократили выпуск. Производство птицы снизилось на 3,3%, до 4,36 млн тонн, а крупного рогатого скота — на 0,5%, до 720,5 тыс. тонн. Таким образом, в свинине одновременно росли розничные объёмы и предложение, тогда как птицеводство столкнулось со снижением продаж и производства.
Для российских переработчиков и ретейлеров дополнительный выпуск свинины расширяет возможности удовлетворять спрос за счёт внутреннего сырья. Представленные данные не раскрывают оптовые цены, маржинальность переработки, запасы и внешнеторговые потоки, поэтому оценить влияние роста на прибыльность пока нельзя. Они лишь показывают, что производители нарастили объёмы одновременно с увеличением покупок охлаждённой и замороженной свинины.
Подорожание курицы меняет конкуренцию
Перераспределение спроса происходило на фоне удорожания курицы. По данным Росстата, приведённым Life.ru, за последний учтённый месяц цены на охлаждённую и замороженную курицу выросли на 2,2%. Средняя розничная цена достигла 263,6 рубля за килограмм, что на 15,8% выше уровня годичной давности. Ранее рост связывали с увеличением производственных издержек и изменениями рыночной ситуации.
Сопоставимая цена свинины в публикации не приводится, поэтому точно оценить ценовой разрыв и отделить влияние цен от промоакций или изменения предпочтений невозможно. Тем не менее одновременное подорожание курицы, снижение её продаж и сокращение выпуска усиливают предположение, что на выбор покупателей повлияли доступность и наличие продукции.
Что это означает для мясных компаний
Текущая динамика благоприятна для свиноводческих предприятий, убойных площадок и переработчиков охлаждённого и замороженного мяса. Рост розничных продаж на 13% при увеличении производства на 3,3% способен поддержать загрузку мощностей. Компаниям при этом важно следить, сможет ли предложение поспевать за спросом без усиления ценового давления. Если категория продолжит опережать рынок, ретейлеры могут увеличить полочное пространство, промоактивность и закупки свинины.
Перед производителями птицы стоит другая задача. Увеличение издержек и розничных цен совпало со снижением физических объёмов продаж, что повышает значение контроля себестоимости и взвешенного ценообразования. Общий спрос на мясо в России всё же вырос на 1%, поэтому данные не говорят об отказе потребителей от мяса. Они фиксируют изменение структуры рынка: свинина укрепляет позиции, а птица теряет объёмы.
