Поголовье КРС в России сократилось в начале 2026 года, растут риски для цен на говядину

Поголовье скота снижается в начале 2026 года

Поголовье крупного рогатого скота в сельхозорганизациях России в январе—марте 2026 года сократилось на 0,8% год к году, до 7,3 млн голов, а популяция коров снизилась на 1,7%, до 2,9 млн голов, следует из данных Росстата, которые приводит «Коммерсантъ». Эксперты связывают спад с продолжающейся консолидацией отрасли и уходом с рынка неэффективных и мелких хозяйств; дополнительно сказываются противоэпизоотические мероприятия в ряде регионов.

Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов отмечает, что снижение поголовья коров в первом квартале соответствует среднегодовому темпу за последние пять лет, и связывает это со структурной трансформацией отрасли: в условиях урбанизации и оттока населения из села сокращаются мелкие и средние хозяйства, которые замещаются более эффективными крупными комплексами. Партнёр по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина указывает, что наиболее выраженное сокращение затронуло крестьянские фермерские хозяйства, индивидуальных предпринимателей и хозяйства населения. Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров называет спад долгосрочным трендом, отражающим прежде всего ухудшение экономики производства; по его словам, себестоимость сейчас примерно на 3% выше прошлогодней. По его оценке, на конец декабря 2025 года в хозяйствах всех категорий было 15,8 млн голов КРС и 7,3 млн коров — на 4,1% и 3,8% ниже год к году.

Сибирь лидирует по спаду

Среди регионов с большой базой наиболее выраженное снижение показала Сибирь. Кучеров связывает это с более слабой экономикой части хозяйств: участники рынка в Новосибирской области прямо указывали на снижение закупочных цен на молоко, подорожание топлива и острый дефицит кадров, к чему добавился ветеринарный фактор.

• Новосибирская область: поголовье КРС снизилось на 11% год к году, до 212,9 тыс. голов; коров — на 13,1%, до 88 тыс. голов.
• Алтайский край: поголовье КРС снизилось на 1,7%, до 255,8 тыс. голов; коров — на 6,5%, до 95,4 тыс. голов.

В Минсельхозе «Коммерсанту» пояснили, что снижение поголовья в отдельных регионах в начале года связано с объективными эпизоотическими причинами, а после снятия ограничений и стабилизации ветеринарной обстановки начнётся восстановление производственного цикла. В министерстве назвали ситуацию локальной, не отражающей общую картину по стране, и добавили, что корректировка численности КРС может объясняться и повышением эффективности животноводства.

Молоко держится, говядина дорожает

Сокращение поголовья коров не отразилось на производстве молока. Компенсирующим фактором, по словам Белова, выступает рост продуктивности действующего поголовья: в 2025 году надой на корову вырос на 4,8%, до 8,9 тыс. кг, а в первом квартале 2026 года в среднем по стране надои увеличились на 2,7%. Отрасль переходит от экстенсивного роста поголовья к интенсивному — за счёт генетики, кормов и автоматизации, что позволяет наращивать надой даже при сокращении стада, отмечает Корягина. Кучеров не исключает локальных перебоев поставок или региональных ценовых всплесков там, где спад стада особенно глубокий.

В производстве мяса ситуация иная. По данным «Рексофт Консалтинг», в 2025 году производство КРС на убой в сельхозорганизациях уже снизилось на 3,8%, до 1,1 млн тонн, и дальнейшее снижение выпуска говядины, по словам Кучерова, создаёт ценовые риски для потребителей. Согласно Росстату, на 6 апреля средняя розничная цена говядины в России составила 729,6 руб. за 1 кг, прибавив 16,2% год к году. За тот же период свинина подорожала лишь на 6,1%, до 394,1 руб. за 1 кг.