Поголовье скота в России сокращается, говядина подорожала на 16%
В первом квартале 2026 года поголовье КРС в сельхозорганизациях России снизилось на 0,8% год к году, коров — на 1,7%, следует из данных Росстата. Эксперты связывают спад с консолидацией отрасли, слабой экономикой хозяйств и ветеринарными мерами, тогда как говядина за год подорожала на 16,2%.
Поголовье крупного рогатого скота в сельхозорганизациях России в первом квартале 2026 года сократилось, усилив давление на рынок говядины, где цены и без того быстро растут. По данным Росстата, которые приводит «Коммерсантъ», в январе—марте 2026 года число КРС в сельхозорганизациях снизилось на 0,8% год к году, до 7,3 млн голов, а поголовье коров упало на 1,7%, до 2,9 млн голов.
Сибирь лидирует по спаду
Наиболее резкое сокращение пришлось на Сибирь. В Новосибирской области поголовье КРС за год потеряло 11%, до 212,9 тыс. голов, а коров — 13,1%, до 88 тыс. голов. Заметный спад отмечен и в Алтайском крае: КРС снизился на 1,7%, до 255,8 тыс. голов, коровы — на 6,5%, до 95,4 тыс. голов.
Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров отмечает, что более выраженное падение в Сибири связано со слабой экономикой части местных хозяйств. Участники рынка в Новосибирской области прямо указывали на снижение закупочных цен на молоко, подорожание топлива и острый дефицит кадров. Добавился и ветеринарный фактор: гендиректор «Союзмолока» Артем Белов говорит, что сибирский спад отчасти связан с противоэпизоотическими мероприятиями для поддержания ветеринарного благополучия.
Консолидация и рост издержек
По словам Белова, снижение поголовья коров в первом квартале соответствует среднегодовому темпу за последние пять лет и объясняется продолжающейся структурной трансформацией отрасли. В условиях урбанизации и оттока населения из села мелкие и средние хозяйства сокращаются, уступая место более эффективным крупным комплексам. Партнер консалтинговой компании Neo Альбина Корягина соглашается, что сильнее всего пострадали крестьянские фермерские хозяйства, индивидуальные предприниматели и хозяйства населения.
Кучеров называет снижение поголовья долгосрочным трендом, который отражает прежде всего ухудшение экономики производства. Несмотря на некоторое снижение затрат в начале 2026 года, себестоимость сейчас примерно на 3% выше прошлогодней. По его оценке, на конец декабря 2025 года в хозяйствах всех категорий в России было 15,8 млн голов КРС и 7,3 млн коров — на 4,1% и 3,8% ниже год к году.
В Минсельхозе «Коммерсанту» пояснили, что снижение поголовья в отдельных регионах в начале года связано с объективными эпизоотическими причинами, а после снятия ограничений и стабилизации ветеринарной обстановки начнется восстановление производственного цикла. Ситуацию в министерстве назвали локальной, не отражающей общую картину по стране, и добавили, что корректировка численности КРС может объясняться и повышением эффективности животноводства.
Молоко держится, мясо под давлением
Сокращение поголовья коров не ударило по производству молока. Компенсирующим фактором, по словам Белова, выступает рост продуктивности: годовой надой на корову вырос на 4,8% в 2025 году, до 8,9 тыс. кг, а в первом квартале 2026 года средний надой на корову прибавил 2,7%. Корягина отмечает, что отрасль переходит от экстенсивного роста стада к интенсивному — за счет генетики, кормов и автоматизации, что позволяет наращивать надои даже при сокращении поголовья. Кучеров не исключает локальных перебоев поставок или региональных ценовых всплесков там, где спад стада особенно глубокий.
В мясе ситуация иная. По данным «Рексофт Консалтинг», производство КРС на убой в сельхозорганизациях уже снизилось в 2025 году на 3,8%, до 1,1 млн тонн. Кучеров предупреждает, что дальнейшее падение выпуска говядины создает ценовые риски для потребителей. По данным Росстата, на 6 апреля средняя цена говядины в России достигла 729,6 руб. за кг, прибавив 16,2% год к году. Для сравнения, свинина за тот же период подорожала лишь на 6,1%, до 394,1 руб. за кг.
Что это значит для торговли
Для импортеров и переработчиков ключевой сигнал — расхождение между стабильным предложением молока и сжимающимся рынком говядины. При падающих объемах убоя и росте цен на говядину более чем вдвое быстрее свинины дефицит внутреннего предложения может нарастать в регионах с самым глубоким спадом стада, поддерживая рост цен на российскую говядину в течение 2026 года.
