Нормы ЕС по геномным технологиям открывают рынок для испанской пшеницы с низким содержанием глютена

С пшеницы для целиаков снимается регуляторный барьер

Сорт пшеницы, пригодный для людей с целиакией и непереносимостью глютена, движется к рынку после того, как Евросоюз принял регламент о новых геномных технологиях (NGT). По данным sevilla.abc.es, разработку называют одним из крупнейших научных достижений Испании за последнее десятилетие, однако до сих пор её выход на рынок сдерживали законодательные барьеры.

Сорт создан командой Института устойчивого сельского хозяйства в Кордове, входящего в Национальный исследовательский совет Испании (CSIC). Пшеница содержит примерно на 85% меньше глютена, чем обычные сорта. «Мы находимся на завершающих этапах разработки окончательной версии пшеницы почти без глютена», — заявил Франсиско Барро, руководитель исследования, которого цитирует sevilla.abc.es.

Как категории NGT определяют исход

Новая система ЕС является ключевой для того, попадёт ли пшеница на прилавки свободно. Учёные надеются, что сорт войдёт в категорию NGT-1, охватывающую растения, которые ЕС приравнивает к полученным традиционной селекцией. Такие растения будут освобождены от строгих оценок рисков, применяемых сейчас к генетически модифицированным организмам, что откроет свободную коммерциализацию.

Если пшеница не пройдёт по этим критериям, она попадёт в NGT-2 — категорию для сортов, превышающих число генетических правок, допустимое для NGT-1, и потому требующих формальной оценки рисков. Команда из Кордовы настаивает, что её пшеница — не обычное трансгенное растение, а получена методом редактирования CRISPR.

• NGT-1: приравнивается к традиционной селекции, освобождается от строгой оценки рисков ГМО, свободный выход на рынок.
• NGT-2: требует формальной процедуры оценки рисков до коммерциализации.

Барро пояснил, что метод не требует встраивания трансгена в цепочку ДНК. Вместо этого команда помечает фрагменты генетического материала, подлежащие удалению, а белок CRISPR вносит мутации в помеченные гены, так что в следующем поколении растения они уже отсутствуют.

Наука, стоящая за снижением глютена

Учёные годами анализировали злаки с низким содержанием иммуногенных белков, ответственных за целиакию. Они пришли к выводу, что ключевую роль играют глиадины, отвечающие за брожение хлеба. Эти белки связаны со 120 разными генами, что делало их локализацию технически сложной задачей, отмечает Барро. Удаление глиадинов делает пшеницу пригодной для целиаков и для людей с разной степенью непереносимости глютена.

С агрономической точки зрения полевые испытания показали, что сорта с низким содержанием глютена хорошо переносят засуху, ведя себя почти так же, как сорта, считающиеся особенно устойчивыми.

Последствия для рынка

Коммерческий расчёт строится на надбавке, которую сейчас платят потребители-целиаки. По данным Федерации ассоциаций больных целиакией Испании, приведённым sevilla.abc.es, целиаки несут в среднем дополнительные 996,37 евро в год в своей потребительской корзине по сравнению с потребителями продуктов с глютеном. С учётом того, что доля целиаков в Испании превышает 1%, готовая к продаже низкоглютеновая пшеница может изменить растущий сегмент безглютенового продовольствия.

Команда всё ещё дорабатывает окончательную линию растения, после чего оценит его соответствие новым нормам ЕС. Итог этой классификации определит, насколько быстро зерно перейдёт из лаборатории в коммерческий оборот.