Макаронная отрасль Италии даёт 14,3 млрд евро добавленной стоимости и 48,3% мировой торговли пастой

Макаронная отрасль Италии формирует 14,3 млрд евро добавленной стоимости, если учитывать выращивание твёрдой пшеницы, мукомольное производство, упаковку, логистику, общепит и поставщиков оборудования. Это 0,6% ВВП страны — такие данные приводит исследование, представленное в Милане, о котором пишет Corriere della Sera.

Экосистема на 0,6% ВВП

Работу под названием «Valore Pasta» подготовила The European House – Ambrosetti (TEHA Group) по заказу Pastai of Unione Italiana Food. Как отмечает Corriere della Sera, это первая системная попытка измерить всю экономическую экосистему вокруг пасты, а не только перерабатывающую промышленность. В периметр вошли поля твёрдой пшеницы, мельницы, производство, упаковка, дистрибуция, логистика, общественное питание и машиностроение.

Прямой вклад расширенной цепочки — 5,2 млрд евро добавленной стоимости. С учётом косвенных и индуцированных эффектов для итальянской экономики сумма вырастает до 14,3 млрд евро, или 0,6% ВВП. В системе задействованы 143 тыс. компаний и 78 тыс. занятых, она активирует 1,6 млрд евро инвестиций.

Оборот прямой цепочки — 13,5 млрд евро

Если сузить периметр до выращивания твёрдой пшеницы, помола и переработки, цифры остаются внушительными. Показатели 2025 года по данным исследования:

• оборот — 13,5 млрд евро;
• добавленная стоимость — 3 млрд евро;
• выпуск — 4,2 млн тонн;
• около 128 тыс. компаний и 32 тыс. занятых.

Внутри этого периметра на собственно макаронное производство приходится 8,9 млрд евро оборота и около 2 млрд евро добавленной стоимости. Десятилетие прошло под знаком устойчивого роста: с 2015 по 2025 год оборот прямой цепочки вырос на 5,7 млрд евро, то есть в среднем на 5,4% в год, тогда как ВВП Италии прибавлял в среднем 3,2% в год, а расширенная агропродовольственная цепочка — 3,9%. Добавленная стоимость за тот же период увеличилась с 1,7 до 3 млрд евро.

Почти половина мировой торговли пастой

Главный вес отрасли — за пределами страны. Италия остаётся крупнейшим мировым экспортёром пасты и, по данным исследования, занимает 48,3% международной торговли этим товаром. Экспорт оценивается в 4 млрд евро — 5,4% всего итальянского агропродовольственного экспорта, при этом примерно шесть из десяти произведённых в стране упаковок уходят за рубеж. Такая позиция держится не только на переработке, но и на доступности сырья, технологиях и системе дистрибуции.

«Паста — это гораздо больше, чем продукт питания: это стратегическая промышленная цепочка, которая создаёт экономическую ценность, занятость и конкурентоспособность страны», — заявила Маргерита Мастромауро, президент Pastai of Unione Italiana Food. Бенедетта Бриоски, партнёр и руководитель направления Food & Retail в TEHA Group, отметила, что расширенная цепочка макаронной промышленности впервые реконструирована системно, что показывает её реальный вклад в итальянскую экономику.

Внутренний спрос и давление издержек

Базой отрасли остаётся домашнее потребление. По данным отчёта, 54% населения Италии ест пасту ежедневно, страна занимает первое место в мире по потреблению на душу населения — около 23 кг в год. Для 67,6% итальянцев паста — продукт, который лучше всего отражает средиземноморскую диету.

Следующий цикл определят инвестиции и издержки. Corriere della Sera отдельно сообщала, что Barilla вкладывает 100 млн евро в новый интегрированный макаронный комплекс в Фодже, а цены на твёрдую пшеницу и энергию давят на отрасль: Менна из Garofalo говорит о рынках под давлением. Для отрасли, которая обеспечивает 48,3% мировой торговли пастой из одной страны, стоимость сырья и энергии напрямую превращается в экспортную конкурентоспособность.