Испания сократила пищевые отходы на 19,2%, но семьи выбрасывают 1,129 млрд кг
В 2025 году Испания выбросила 1,12991 млрд кг или литров продуктов — на 19,2% меньше, чем в 2020 году, но на 0,4% больше, чем в 2024-м. На домохозяйства пришлось 97,5% учтенного объема, поэтому дальнейшее снижение зависит прежде всего от планирования покупок, хранения и приготовления еды.
Долгосрочное снижение замедлилось
В 2025 году Испания выбросила 1,12991 млрд кг или литров продуктов, что соответствует 24,3 кг или литра на человека, сообщает EL ESPAÑOL. Показатель оказался на 19,2% ниже уровня 2020 года, однако последняя годовая динамика говорит об остановке прогресса: по сравнению с 2024 годом объем вырос на 0,4%, а в расчете на душу населения снизился лишь на 0,3%.
Доклад Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия о пищевых отходах за 2025 год называет главным источником проблемы домохозяйства. На домашнее потребление пришлось 1,1018 млрд кг или литров, то есть 97,5% отходов, охваченных испанской системой учета. Этот показатель нельзя напрямую сопоставлять с долей домохозяйств в ЕС, равной 53%: испанская и европейская статистика охватывают разные звенья продовольственной цепочки и используют разные методики.
Основные потери — неиспользованные свежие продукты
На купленные, но так и не использованные продукты пришлось 77,5% бытовых пищевых отходов. Свежие фрукты, овощи и зелень составили 46% этой категории из-за короткого срока хранения, избыточных покупок и неправильного хранения. Мария Крус Диас, председатель Института инженерного дела Испании и Национальной ассоциации инженеров-агрономов, связала прежнее сокращение отходов с ростом осведомленности, более точным планированием покупок и повышением цен на продукты.
Too Good To Go выявила устойчивые проблемы на этапах покупки, хранения и приготовления. По данным компании, 26% потребителей признали, что совершают покупки без плана, а 21% берут лишнее «на всякий случай». Еще 43% не уделяют времени правильной организации продуктов, а 50% испытывают нехватку информации об их хранении. При этом 30% затрудняются рассчитать объем еды для приготовления, а 29% говорят, что им не хватает времени готовить.
Новый закон ставит профилактику на первое место
Закон Испании 1/2025 о предотвращении продовольственных потерь и отходов полностью действует с апреля. Он устанавливает профилактику как главный приоритет для участников продовольственной цепочки и обязывает их иметь планы по недопущению излишков. Если избежать избытка невозможно, среди приоритетных решений указаны пожертвование и перераспределение для употребления людьми. Диас предлагает оценивать результат по объему излишков на единицу проданной или произведенной продукции еще до определения их дальнейшего назначения.
Требования вводятся в преддверии ужесточения целей ЕС на 2030 год. Обновленная Рамочная директива об отходах предусматривает сокращение отходов переработки и производства на 10%, а также снижение показателя на душу населения на 30% суммарно в рознице, ресторанах, общественном питании и домохозяйствах. Базой для обеих целей служит среднее значение за 2021-2023 годы.
Технологии должны сократить потери на полях и в магазинах
В первичном производстве потери возникают, когда уборка урожая становится нерентабельной, производство достигает пиковых значений либо продукция не соответствует требованиям к размеру и внешнему виду. Диас выделяет датчики, дистанционное зондирование, прогнозирование урожая, технологии хранения, ступенчатые графики посева и прослеживаемость как инструменты более точного согласования предложения со спросом. Розница также может применять прогнозы спроса и снижать цены по мере приближения срока употребления.
С 2024 года Too Good To Go предлагает продовольственной рознице платформу, которая отслеживает даты на упаковках и выявляет товары с приближающимся сроком употребления. По данным компании, в Испании удалось реализовать более 38 млн «Пакетов-сюрпризов», эквивалентных свыше 38 000 тонн продуктов, в том числе более 7,5 млн пакетов в 2025 году. Компания оценивает выбрасываемый объем примерно в 36 кг продуктов и €152 стоимости ежесекундно; ежедневно на производство еды, которую в итоге не съедают, расходуется более 2,5 млрд литров воды.
