Испания наращивает экспорт баранины и козлятины на фоне сокращения производственной базы
В 2025 году Испания экспортировала 47,7% доступного объема баранины и козлятины, а поставки мяса за рубеж выросли на 11,1%. При этом поголовье сократилось на 5,2%, а производство животных для продажи — на 10,5%.
Экспорт поглощает почти половину доступного мяса
Испанская отрасль баранины и козлятины все сильнее зависит от внешних рынков, тогда как ее внутренняя производственная база сокращается. Согласно оценке INTEROVIC, подготовленной на основе экономических показателей Министерства сельского хозяйства за 2025 год, в стране насчитывалось 180 368 овцеводческих и козоводческих хозяйств и 15 019 627 голов овец и коз. За год производители направили на продажу 9 207 348 животных — на 10,5% меньше, чем в 2024 году.
Из произведенных для продажи животных 1 068 650 голов были экспортированы живыми, что соответствует 11,6% общего объема. Еще 8 138 698 животных испанского происхождения отправили на убой внутри страны. С учетом 250 302 импортированных животных общий объем убоя и переработки достиг 8 389 000 голов, а промышленность получила 117 072 тонны мяса.
На международные рынки поступило 55 864 тонны, или около 47,7% всего доступного мяса. Почти равное распределение между экспортом и внутренним потреблением показывает широкие сбытовые возможности отрасли, но одновременно повышает значимость сохранения достаточного поголовья и числа хозяйств. По сравнению с 2024 годом экспорт мяса вырос на 11,1%, хотя поголовье снизилось на 5,2%, а производство животных для продажи — на 10,5%.
ЕС остается главным рынком, Алжир резко увеличивает закупки
Европейский союз сохранил статус крупнейшего внешнего рынка Испании, получив 37 918 тонн. Это соответствует 32,4% всей доступной в стране баранины и козлятины. Основными направлениями внутри ЕС стали Франция, Италия и Португалия. Эти устоявшиеся региональные рынки формируют значительную ближайшую клиентскую базу для испанских переработчиков и трейдеров.
Страны за пределами ЕС закупили еще 17 946 тонн, или 15,3% доступного мяса. В 2025 году Алжир стал крупнейшим направлением вне Евросоюза, импортировав 13 706 тонн — на 172,8% больше, чем годом ранее. Таким образом, на Алжир пришлось большинство заявленных испанских поставок баранины и козлятины в третьи страны.
Торговля живыми животными также сохранила заметную роль. Из 1 068 650 голов, экспортированных в 2025 году, 672 563 были поставлены в страны за пределами ЕС, а 396 087 — на рынки Евросоюза. Внешний спрос поддерживает отрасль по двум отдельным каналам: через готовое мясо испанских переработчиков и через прямые поставки живых животных иностранным покупателям.
Внутренний спрос снижается в обоих основных каналах
На испанском рынке осталось 61 235 тонн, или 52,3% доступного мяса. Потребление почти поровну распределилось между домохозяйствами — 31 313 тонн — и каналом HORECA — 29 922 тонны. Оба показателя снизились относительно 2024 года: домашнее потребление упало на 12,1%, а спрос HORECA — на 7,9%.
В розничных продажах для домашнего потребления крупнейшим каналом стал формат самообслуживания с 12 869 тоннами. Далее следовали специализированные магазины с 11 957 тоннами и гипермаркеты с 2 946 тоннами. Директор INTEROVIC Томас Родригес отметил, что данные подтверждают способность испанской цепочки находить покупателей внутри страны и за рубежом, но также указывают на необходимость сохранить достаточные производственные мощности. Для производителей, переработчиков и трейдеров главный вопрос состоит в том, сможет ли стоимость, создаваемая экспортным спросом, поддержать хозяйства, поголовье и экономическую активность регионов на фоне снижения внутреннего потребления.
