Домашняя еда в Индии подорожала из-за роста цен на лук, масло, рис и LPG

Вегетарианская тхали подорожала до ₹30,80

В сентябре 2026 года расходы индийских семей на домашнее питание выросли из-за подорожания лука, растительного масла, риса и сжиженного углеводородного газа. Как пишет ABP Live со ссылкой на ежемесячный отчёт CRISIL Roti Rice Rate, средняя себестоимость приготовленной дома вегетарианской тхали увеличилась на 10% год к году — с ₹28,10 в сентябре 2025 года до ₹30,80.

Средняя стоимость невегетарианской тхали достигла ₹59,50, увеличившись на 6% с ₹56 годом ранее. Рост ускорился и в месячном выражении: по сравнению с августом вегетарианское блюдо подорожало на 4%, а невегетарианское — на 3%. Таким образом, продовольственная инфляция затронула как наборы с большой долей овощей и круп, так и более дорогие блюда с мясом.

Дефицит предложения лука стал главным фактором

Лук оказался одним из основных источников роста стоимости вегетарианской тхали. В сентябре его цена составила около ₹53 за килограмм — примерно на 89% больше, чем ₹28 за килограмм годом ранее. Согласно отчёту, ограниченные запасы урожая раби и сокращение производства на 5-6% снизили предложение на внутреннем рынке.

Погодные условия нарушили и следующий производственный цикл. Количество осадков в июне оказалось на 40% ниже средней нормы, что задержало сев лука сезона хариф и поступление нового урожая. Сокращение запасов раби одновременно с задержкой поставок хариф привело к резкому сезонному росту цен для потребителей и предприятий общественного питания.

Масло, рис и топливо усилили давление

Одновременно подорожали другие базовые компоненты домашнего питания. В сентябре цены на растительное масло выросли на 12% год к году, рис — на 8%, а LPG — на 10%. В отчёте рост стоимости масла связывается с глобальной неопределённостью и возможным влиянием Эль-Ниньо на производство пальмового масла. Рис дорожал на фоне опасений по поводу возможного сокращения посевных площадей и урожайности риса-сырца.

По оценке CRISIL, праздничный спрос и ограниченное предложение лука могли сохранить давление на цены в начале октября. К концу месяца ожидалось постепенное улучшение после выхода на рынок нового урожая хариф. До увеличения предложения высокая стоимость питания может ограничивать необязательные расходы семей и влиять на закупки ресторанов, кейтеринговых компаний и переработчиков, работающих на чувствительном к цене индийском рынке.