Молочные кооперативы Греции инвестируют на фоне кризиса поставок молока
Сокращение поголовья и рост издержек ужимают предложение сырого молока в Греции. Три кооператива — в Калаврите, Волосе и на Наксосе — инвестируют, чтобы обеспечить объём, что говорит о давлении на всю молочную отрасль.
Молочная отрасль Греции столкнулась с дефицитом сырья
Молочный сектор Греции входит в более сложный период: сокращение поголовья и рост издержек ужимают предложение сырого молока. Как сообщает журналист Ксанти Гунари, уменьшение числа животных из-за болезней скота вместе с удорожанием по всей производственной цепочке создаёт всё более жёсткие условия для греческих производителей молока.
Напряжение выходит далеко за пределы ферм. Молоко — сырьё для сыроварения и всей молочной промышленности Греции, включая её флагманскую фету, поэтому любое сжатие на этапе сбора проходит через переработчиков и в итоге отражается на экспортных ценах. Для страны, чья молочная продукция расходится по Евросоюзу и дальше, внутренний дефицит важен для зарубежных покупателей не меньше, чем для местных фермеров.
Болезни и рост издержек сокращают стадо
Дефицит определяют два фактора. Первый — болезни скота. Вспышки сократили число животных в производстве, а меньше животных означает меньше молока на пунктах сбора и заводах. Утраченное из-за болезней поголовье нельзя восстановить за одну ночь, поэтому эффект на объёмах ощущается ещё долго после того, как вспышку удаётся погасить.
Второй фактор — издержки. Корма, энергия и прочие ресурсы удорожили каждый литр, сжимая маржу хозяйств и отбивая желание расширяться. Оба давления усиливают друг друга: при тонкой марже фермеры не спешат восстанавливать стада, и рост объёмов молока запаздывает. Для кооперативов, зависящих от стабильных поставок, это означает менее предсказуемое сырьё и более жёсткую конкуренцию за оставшееся молоко.
Три кооператива вкладываются в стабильность поставок
На этом фоне три кооператива называют образцом того, как отрасль может отвечать на вызовы. Они расположены в Калаврите, Волосе и на Наксосе и, по данным Гунари, вместо сворачивания инвестируют, чтобы защитить и обеспечить свой объём молока.
- Калаврита, север Пелопоннеса
- Волос, побережье центральной Греции
- Наксос, Кикладские острова в Эгейском море
Их география — и материк, и острова — подчёркивает, что дефицит молока это национальная, а не локальная проблема. Она же показывает, что сильные игроки выбирают инвестиции, а не отступление, делая ставку на то, что забота о поставках сегодня окупится, когда давление болезней ослабнет.
Что дефицит значит для торговли
Для импортёров и экспортёров греческий случай стоит внимания. Сжатие внутреннего пула молока повышает себестоимость греческих сыров и молочных товаров, а рост издержек обычно перекладывается на цены для зарубежных покупателей. Переработчикам, которым не хватает местного молока, возможно, придётся закупать импортное молоко и молочные ингредиенты, смещая торговые потоки в регионе.
Быстрого решения нет. Восстановление стад и борьба с болезнями требуют времени, поэтому покупателям стоит закладывать более твёрдые цены на греческую молочку в ближайшей перспективе. Инвестиции кооперативов — попытка удержать внутреннее производство, но они же сигнализируют: те, кто ближе всего к рынку, ждут, что давление сохранится.
