Эль-Ниньо разгоняет цены на продовольствие в Индии: сахар +40%, кукуруза +30%, лук +50%

Цены на продовольствие в Индии растут по мере усиления Эль-Ниньо, и быстрее всего дорожают сахар, яйца и курица, сообщает Live Hindustan. Издание отмечает, что погода уже ударила по урожаю, а теперь эффект дошёл до семейных бюджетов.

При Эль-Ниньо поверхностные воды Тихого океана прогреваются аномально сильно. Это ослабляет муссон и делает осадки нерегулярными, а в Индии способно создать условия, близкие к засухе. Повышенная жара снижает влажность почвы, из-за чего падает урожайность культур сезона хариф. Синоптики предупреждают, что в этом году приходит самый сильный Эль-Ниньо за столетие, а его пик, по данным Live Hindustan, ожидается к концу года.

Сахар прибавил 40% за год

Сахар подорожал на 40% в годовом выражении. Live Hindustan связывает это с падением урожайности сахарного тростника из-за избыточных дождей и грибковых поражений в прошлом году, а также с подмешиванием этанола в бензин и с экспортом. Перед сезоном праздников сахар подорожал с 49 рупий за килограмм до 65 рупий за килограмм в августе. Сейчас цены стабилизировались.

Перспективы тростника не улучшаются. Нехватка осадков может привести к снижению производства сахарного тростника в 2026-27 годах.

Следующая болевая точка — кукуруза

Урожай кукурузы в этом году также ожидается ниже. Цены уже выросли примерно на 30%, и это видно по рынку. Если сбор упадёт так же, как упало производство сахарного тростника, цены на эти товары могут подняться ещё сильнее, пишет Live Hindustan. Слабый урожай кукурузы поднимет стоимость комбикормов, увеличит себестоимость в птицеводстве и напрямую отразится на ценах яиц и курицы.

В 2025 году объём птицеводческой отрасли Индии составлял 2,6 трлн рупий. Основные кормовые компоненты — кукуруза и соевый шрот, поэтому оба стоят в центре расчёта себестоимости для производителей. В зоне риска также рис и соя.

Этанольная политика усиливает давление

Около 25% индийского этанола производится из сахарного тростника, остальное — из зерна, прежде всего из кукурузы. С 1 апреля продажи бензина E-20 стали обязательными. Несмотря на падение производства сахара, в 2025-26 годах на выпуск этанола из сахарного тростника ушло более 3 млн тонн, сообщает Live Hindustan.

С учётом спроса на сахар в следующем сезоне выработку этанола из тростника планируют сократить, а нагрузка перейдёт на кукурузу. Именно по ней и ожидается недобор, так что речь идёт скорее о дополнительном ценовом давлении, чем об облегчении.

Половина расходов села уходит на еду

Подорожание выходит далеко за рамки сахара и птицы. Динамика цен по продуктовой корзине выглядит так:

• Сахар: +40% в годовом выражении
• Кукуруза: примерно +30%
• Лук: +50%
• Имбирь: +70%
• Курица и яйца: дорожают

Нагрузка распределяется неравномерно. В части сельских домохозяйств на еду уходит около половины месячных расходов, в городах доля близка к 40%. При таких уровнях резкий рост цен на базовые продукты почти не оставляет вариантов, кроме сокращения объёмов покупки, а это бьёт по спросу на птицу и другие более дорогие продукты.