Доля органики в свежих продуктах Австрии достигла рекордных 13% при падении закупок на 4,6%

В первом полугодии 2026 года на органические товары пришлось 13% продаж свежих продуктов в Австрии — исторический максимум, который выводит страну в число лидеров Европы. Об этом свидетельствуют полугодовые данные RollAMA, приведённые ad-hoc-news.de. Рекорд поставлен на сокращающемся рынке: объём закупок снизился на 4,6% к тому же периоду прошлого года, а расходы домохозяйств на сельхозпродукцию составили 5,4 млрд евро — на 3,2% меньше. Панель RollAMA охватывает 2800 домохозяйств.

Сжатие сосредоточено в крупных семьях. Домохозяйства с детьми сократили закупки свежих продуктов — фруктов, овощей, мяса и молочных изделий — на 14,5%, а семьи из четырёх и более человек — на 14,6%. Домохозяйства из двух человек снизили покупки лишь на 2,2%.

Промо и собственные торговые марки забирают больше рынка

Уже каждый третий евро уходит на акционный товар. Доля промо в корзине RollAMA выросла до 34,3% против 33,4% годом ранее, а в мясе и колбасных изделиях достигла 42,8%. На собственные торговые марки приходится 66% всех расходов в продуктовой рознице: по яйцу — 80%, по хлебобулочным изделиям — 74%, по так называемой белой линейке свежей молочной продукции — 72%.

Структура розницы остаётся предельно концентрированной. Spar, Rewe, Hofer и Lidl совокупно контролируют почти 90% оборота базовых продуктов питания, причём на дискаунтеры приходится треть продаж. Специализированная торговля и прямые продажи от производителей удерживают 8,6%.

Кристина Мутенталер-Шипек из AMA Marketing отметила, что потребители активнее ищут акции и реже совершают спонтанные покупки, при этом внимание к происхождению и качеству остаётся высоким. Сопутствующее исследование покупателей YouGov показало: 44% опрошенных отдают предпочтение знаку качества AMA — почти на четыре процентных пункта больше, чем годом ранее, а три четверти считают продукты отечественного производства лучшими по качеству. То же исследование фиксирует раздвоение поведения: 61% хотят жить здесь и сейчас, но 74% при покупках ограничиваются самым необходимым и распределяют закупки между несколькими магазинами.

Категории расходятся: курица растёт, масло дешевеет

Динамика товарных групп в первом полугодии оказалась разнонаправленной.

• Объёмы индейки упали на 20,8%, говядины и телятины — на 10,2%.
• Доля курятины выросла с 28% в 2022 году до 32%.
• Выручка от говядины прибавила 4% несмотря на меньшие объёмы.
• Цены на сливочное масло были почти на треть ниже прошлогодних — это связывают с профицитом молочного жира.
• Зелёный салат подорожал на 16%, цельнозерновой хлеб — на 14%, натуральный йогурт вместе со скиром — на 9%.

Засуха срезала осенний урожай на 50-70%

Сельхозпроизводство в 2026 году серьёзно пострадало от сухого и жаркого лета. Сельскохозяйственная палата сообщает о потерях осеннего урожая из-за засухи в диапазоне 50-70%. Наиболее тяжёлая ситуация с картофелем: в ряде регионов урожайность обвалилась с обычных 30 тонн до примерно 10 тонн с гектара, ещё часть урожая испорчена вредителями, в том числе проволочником. Представители Сельскохозяйственной палаты и Крестьянского союза предупреждают, что отечественные запасы могут иссякнуть не позднее февраля, и тогда потребуется наращивать импорт.

По сахарной свёкле ожидается падение объёмов до 52% к прошлому году, отчасти из-за закрытия крупного сахарного завода весной 2025 года. В молочной отрасли экспорт за полугодие вырос на 5,2% и превысил 1 млрд евро, однако в лугопастбищном хозяйстве из-за жары всё острее не хватает кормов.

На уровне ЕС требуют план действий по продовольственной системе

Более 90 организаций и компаний требуют на уровне ЕС принять план действий для устойчивой продовольственной системы. Представленный в Брюсселе доклад настаивает на переходе к более растительному рациону в соответствии с рекомендациями комиссии EAT-Lancet. Среди требуемых мер — выравнивание ставок НДС для растительных альтернатив и включение критериев устойчивости в систему госзакупок для школ и больниц. Эксперты подчёркивают, что продовольственная система находится в поворотной точке и обязывающие политические рамки на ближайшие годы необходимы.