Mercado de vermute e outros vinhos aromatizados na Europa

Observações de relatórios anteriores

O mercado europeu de vermute e vinhos aromatizados manteve relativa estabilidade entre 2018 e 2019, com volume em torno de 264 milhões de litros. Esse período foi sustentado pela aprovação formal do regulamento de produção 'Vermut di Torino' em 2017, que estabeleceu regras claras para fabricação no Piemonte, origem dos ingredientes e rotulagem, melhorando a qualidade do produto e a confiança do consumidor. Ao mesmo tempo, o crescente interesse por vermutes artesanais e premium, com cerca de 35% dos novos produtos voltados para consumidores de alta renda, estimulou a demanda em bares e hotéis sofisticados. A pandemia de COVID-19 em 2020 alterou os hábitos de consumo, impulsionando o consumo doméstico, mas o fechamento generalizado de estabelecimentos de hospitalidade contribuiu para uma contração geral do mercado para 239,5 milhões de litros.

Uma recuperação acentuada ocorreu em 2021, elevando o volume do mercado para 274,6 milhões de litros. Essa retomada foi impulsionada pelo desenvolvimento de segmentos inovadores, incluindo vermutes semidoce e produtos com botânicos regionais distintos, aliados a um maior foco em práticas de produção sustentáveis e orgânicas. No entanto, o mercado entrou em fase de declínio a partir de então, caindo para 232,0 milhões de litros em 2022 e 207,2 milhões de litros em 2023. Esses anos viram a consolidação do mercado em torno de ofertas artesanais premium, apoiadas pelo fortalecimento de indicações geográficas protegidas (IGP) como o Vermouth di Torino. A adoção de novas técnicas de produção para vinhos com baixo teor alcoólico, utilizando uvas colhidas precocemente, também respondeu às crescentes tendências de conscientização sobre saúde.

Em 2024, desenvolvimentos regulatórios como a autorização do comitê INAO para desalcoolizar vinhos IGP até 6 graus começaram a influenciar o segmento de vinhos aromatizados. O faturamento do Vermouth di Torino mostrou crescimento significativo, estimado em €172 milhões, impulsionado pela redescoberta do produto e sua versatilidade no consumo doméstico e em coquetéis. A maior presença de grandes grupos internacionais no mercado francês de destilados afetou a dinâmica de distribuição, enquanto as preferências dos consumidores continuaram a mudar em direção a perfis de sabor complexos, ingredientes herbais locais e redução do teor de açúcar.

Produção de vermute e outros vinhos aromatizados na Europa

Em espécie, 2017-2020, M l

Maiores produtores de de vermute e outros vinhos aromatizados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de vermute e outros vinhos aromatizados, 2017-2020

Na Europa, a produção de vermute e outros vinhos aromatizados totalizou 296,9 milhões de litros em 2020, mantendo-se praticamente estável em relação ao ano anterior. Em comparação com 2019, não houve mudanças significativas. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 9,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%. O menor volume foi registrado em 2018, com 296,3 milhões de litros. A maior queda ocorreu no mesmo ano, de 9,7%, enquanto o maior aumento foi observado em 2019, de 0,8%.

Dinâmica anual da produção na Europa em espécie, 2017-2020, M l

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de vermute e outros vinhos aromatizados na Europa foi de 922 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 10,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 38,7%, com uma taxa anualizada de 15,0%. A maior queda foi registrada em 2018, de 31,6%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 0,4%.

Dinâmica anual da produção na Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de vermute e outros vinhos aromatizados da Europa

Exportações em espécie, M l

As exportações de vermute e outros vinhos aromatizados da Europa aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado atingiu 161,7 milhões de litros, um crescimento de 18,5% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 77,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 21,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020, M l

Os dados de 2017 a 2020 mostram que as exportações em volume de vermute e outros vinhos aromatizados da Europa não estavam concentradas em poucos destinos-chave. Os Estados Unidos (10,1% das exportações em volume), Japão (2,0%) e Suíça (1,8%) representaram juntos apenas 13,9% do total dos fluxos, indicando uma distribuição diversificada.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de vermute e outros vinhos aromatizados da Europa aumentaram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, o valor exportado foi de 502,2 milhões de dólares americanos, com um ganho modesto de 6,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 20,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (13,8% das exportações em valor), Japão (2,3%) e Canadá (1,9%) formaram o maior grupo de compradores de vermute e outros vinhos aromatizados da Europa. No entanto, sua contribuição combinada foi limitada a 18,0% do total das exportações em valor, refletindo uma estrutura de países diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020

Importações de vermute e outros vinhos aromatizados para Europa

Importações em espécie, M l

Após dois anos de queda, as importações de vermute e outros vinhos aromatizados na Europa aumentaram. Em 2020, a Europa importou 104,6 milhões de litros, representando um crescimento de 1,8% em relação ao ano anterior. O menor volume foi registrado em 2019, com 102,8 milhões de litros. A maior queda ocorreu em 2018, de 0,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020, M l

Entre 2017 e 2020, os principais fornecedores de vermute e outros vinhos aromatizados para a Europa foram os Estados Unidos e a Austrália, cuja participação combinada atingiu 3,9% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, o valor das importações de vermute e outros vinhos aromatizados na Europa diminuiu. Em 2020, a Europa importou 390,6 milhões de dólares americanos, indicando uma redução de 0,9% em relação ao ano anterior. O maior valor foi registrado em 2019, com 394,2 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 1,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos foram o principal destino das importações em valor de vermute e outros vinhos aromatizados para a Europa, representando 2,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020