Mercado de substâncias odoríferas para alimentação e bebidas na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado alemão de substâncias odoríferas foi influenciado pela mudança nas preferências dos consumidores, que passaram a valorizar maior transparência na origem dos alimentos e ingredientes naturais com rótulos limpos. Essas tendências sustentaram a demanda inicial, com o volume de mercado atingindo 65,1 mil toneladas em 2018. No entanto, o volume caiu para 62,2 mil toneladas em 2019 e se estabilizou no mesmo patamar em 2020.

O volume de mercado recuperou-se para 64,7 mil toneladas em 2021 e cresceu ainda mais para 66,5 mil toneladas em 2022. Essa expansão foi impulsionada pela maior ênfase na higiene e segurança das cadeias produtivas, que fortaleceu a confiança dos consumidores, juntamente com a crescente demanda por produtos à base de plantas e formulações com rótulos limpos, o que elevou diretamente o consumo de substâncias odoríferas utilizadas nesses novos segmentos.

Após uma contração para 61,2 mil toneladas em 2023, o mercado recuperou-se para 65,9 mil toneladas em 2024. Essa retomada foi alimentada pelo crescente interesse dos consumidores em proteínas alternativas e produtos para necessidades dietéticas específicas, além do lançamento de aproximadamente 15 novos produtos aromatizantes. Inovações tecnológicas, incluindo centros de produção portáteis, também melhoraram a flexibilidade e eficiência da fabricação, apoiando a oferta.

Produção de substâncias odoríferas para alimentação e bebidas na Alemanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de substâncias odoríferas para alimentos e bebidas na Alemanha registrou crescimento pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção atingiu 1 417 milhões de dólares americanos, representando um avanço moderado de 3,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 17,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,5%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de substâncias odoríferas para alimentos e bebidas na Alemanha cresceu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, foram produzidas 114,2 mil toneladas, mostrando um aumento limitado de 4,2% em comparação com o ano anterior. De 2017 a 2020, a produção subiu 9,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,2%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de substâncias odoríferas para alimentação e bebidas da Alemanha

Exportações em espécie, t

As exportações alemãs de substâncias odoríferas para alimentos e bebidas aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha exportou 90 539 toneladas, marcando uma melhora moderada de 3,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 14,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

A estrutura de parceiros das exportações em volume entre 2017 e 2020 manteve-se fragmentada. Polônia (12,6% das exportações em volume), Rússia (10,3%) e Turquia (7,5%) juntas representaram apenas 30,4% do total, sem que nenhum país alcançasse uma participação dominante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As remessas internacionais de substâncias odoríferas para alimentos e bebidas da Alemanha cresceram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, as exportações totalizaram 1 127 milhões de dólares americanos, um aumento de 2,7% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações subiram 16,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, as exportações em valor de substâncias odoríferas para alimentos e bebidas da Alemanha dependiam de uma ampla gama de países parceiros. Polônia (9,3% das exportações em valor), Rússia (8,5%) e França (6,9%) juntas representaram apenas 24,7% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de substâncias odoríferas para alimentação e bebidas para a Alemanha

Importações em espécie, t

As importações alemãs de substâncias odoríferas para alimentos e bebidas caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume importado foi de 38 523 toneladas, indicando um declínio moderado de 4,4% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 41 354 toneladas, quando houve o maior aumento, de 5,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Irlanda (29,4% das importações em volume), Países Baixos (12,5%) e Suíça (12,2%) foram os maiores fornecedores de substâncias odoríferas para alimentos e bebidas para a Alemanha, juntos formando 54,1% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

A Alemanha importou aproximadamente 851 milhões de dólares americanos em substâncias odoríferas para alimentos e bebidas em 2020, correspondendo a um leve aumento de 2,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 11,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,6%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 864 milhões de dólares, quando houve o maior aumento, de 13,1%. Em 2019, ocorreu o maior declínio, de 3,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Irlanda (58,4% das importações em valor), Suíça (15,2%) e França (6,4%) representaram a maior parcela das importações em valor, juntas compreendendo 80,0% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020