Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Argentina

Observações de relatórios anteriores

O mercado argentino de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre iniciou o período em crescimento, passando de 4.487 t em 2018 para 4.636 t em 2019. Esse aumento foi impulsionado por atualizações regulatórias no código alimentar nacional, que estabeleceram requisitos precisos para embalagem, peso líquido e composição, além de regras mais rigorosas de controle sanitário para fábricas de alimentos, padronizando as práticas de produção no setor. No entanto, o volume do mercado contraiu-se significativamente em 2020, caindo para 3.977 t.

A recuperação começou em 2021, com o mercado crescendo para 4.075 t, impulsionado em parte por novas definições regulatórias para leguminosas que incentivaram sua inclusão em produtos vegetais preservados, promovendo a diversificação de produtos e novos segmentos de mercado. O crescimento continuou em 2022, com o mercado atingindo 4.206 t, auxiliado por investimentos privados significativos em novas instalações de produção de vinagre, que melhoraram a disponibilidade de matéria-prima para operações de preservação e conserva, aumentando a capacidade de produção doméstica.

O mercado caiu novamente em 2023 para 3.646 t, uma queda de 13% em relação ao ano anterior. Essa contração coincidiu com a implementação obrigatória de rótulos de advertência na frente da embalagem para pequenas e médias empresas, o que forçou reformulações e reetiquetagem generalizados de produtos, criando interrupções operacionais e afetando a disponibilidade dos produtos. O mercado também viu o lançamento de novas linhas de produtos orgânicos certificados, respondendo às preferências em evolução dos consumidores.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Argentina

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção argentina de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre aumentou. Em 2020, foram produzidas 3 358 toneladas, um crescimento de 2,2% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 6,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 3 285 toneladas, enquanto a maior queda ocorreu em 2018, de 5,4%.

Dinâmica anual da produção na Argentina em espécie, 2017-2020, t

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre da Argentina

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. As exportações atingiram o pico em 2017 e o ponto mais baixo em 2019, com uma diferença de 43 vezes entre esses anos. Em 2020, os embarques de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Argentina para o exterior totalizaram 26 toneladas, um aumento de 1 298,2% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 2 toneladas, e a maior queda ocorreu em 2018, de 88,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, dois países — Paraguai e Uruguai — concentraram a maior parte das exportações em volume de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Argentina, enquanto outros mercados foram menos significativos individualmente.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Argentina em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Os volumes atingiram o pico em 2017 e caíram para o nível mais baixo em 2019, com uma relação de 25 vezes entre o topo e o fundo. Em 2020, o volume de exportação de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Argentina atingiu 40 mil dólares americanos, um aumento de 616,5% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 6 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu em 2018, de 85,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Argentina em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Paraguai (53,9% das exportações em valor), Uruguai (22,7% das exportações em valor) e Bolívia (8,2% das exportações em valor) representaram a maior parcela das exportações em termos de valor, somando juntos 84,8% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Argentina em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para a Argentina

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, os volumes de importação de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Argentina diminuíram. Em 2020, a Argentina importou 645 toneladas, uma queda de 52,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 31,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 353 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 22,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Argentina em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Alemanha (42,1% das importações em volume), Índia (22,4% das importações em volume) e Países Baixos (9,8% das importações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em volume de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para a Argentina, com uma participação combinada de 74,3% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Argentina em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Os volumes de importação de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Argentina caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 1 093 mil dólares americanos, uma redução de 26,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 18,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 698 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 27,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Argentina em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Alemanha (29,1% das importações em valor), Índia (18,9% das importações em valor) e Turquia (9,2% das importações em valor) formaram o núcleo das importações em termos de valor, representando juntos 57,2% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Argentina em valor, 2017-2020