O setor de leite da Ucrânia se concentra enquanto somem os pequenos rebanhos

A base produtiva de leite da Ucrânia encolhe na parte de baixo e cresce no topo. O número de explorações oficialmente registradas caiu cerca de um terço nos últimos cinco anos, e os menores produtores são os que desaparecem mais rápido, informou o The Kyiv Independent. Ao mesmo tempo, aumenta o número de fazendas com mais de 1.000 vacas, e o centro de gravidade da oferta de leite cru se desloca para as operações industriais.

De 18 vacas para sete

Em uma aldeia da região de Chernihiv, a produtora Maryna Hrytsyk contou que em 2022 os moradores mantinham juntos 18 vacas. Hoje restam sete animais e, pela previsão dela, até o inverno a aldeia pode ficar sem nenhum. O padrão se repete no país inteiro: nos domicílios privados, que costumam manter menos de cinco vacas, o rebanho caiu cerca de dois terços na última década.

A maior parte da explicação está na conta. Hrytsyk estima seu custo de produção em cerca de 13 hryvnias por litro de leite. Em média, as explorações conseguem vender a aproximadamente 15 hryvnias por litro, mas os laticínios às vezes oferecem apenas 9 hryvnias aos pequenos fornecedores. “Muita gente que podia pagar vendeu o gado e foi embora. As pessoas não têm dinheiro para comprar nossos produtos. E não podemos baixar mais o preço por causa do custo alto da ração”, explicou.

Guerra, custo da ração e inverno

Várias pressões atuam ao mesmo tempo. A guerra em grande escala levou parte dos trabalhadores à mobilização, deixou terras ocupadas ou danificadas e causou a morte de animais em áreas próximas à linha de frente. Os produtores enfrentam ainda preços altos de ração, dificuldade de escoamento e queda de rentabilidade. No inverno o problema se agrava: é preciso alimentar os animais com rações cada vez mais caras, enquanto a produtividade das vacas pode cair.

• No inverno o custo da ração sobe e a produção por vaca pode cair.
• Depois do excesso de produção de leite em 2025, os preços mundiais recuaram, enquanto combustível e fertilizantes ficaram mais caros.
• As novas exigências da UE sobre saúde e bem-estar animal podem obrigar os produtores ucranianos a investimentos adicionais.

Hanna Lavreniuk, diretora-geral da Associação dos Produtores de Leite, afirmou que a situação dos pequenos produtores continua muito difícil e que parte das explorações médias também corre risco de encerrar as atividades.

Escala garante condições melhores

As grandes fazendas reforçam sua posição à medida que as pequenas saem. Volumes maiores garantem condições de venda mais vantajosas e capacidade de investir em equipamento moderno, alimentação e genética — vantagens que se acumulam conforme a base de fornecedores encolhe. Segundo as previsões citadas na reportagem, em 2026 as empresas agrícolas podem produzir mais leite do que os domicílios ucranianos pela primeira vez.

Isso muda a estrutura da oferta de matéria-prima. Os laticínios passarão a comprar de produtores em menor número, maiores e mais padronizados, enquanto a base dispersa dos domicílios, que sustentou por muito tempo o volume captado, segue diminuindo. Organizações ambientais manifestam preocupação com essa concentração e apontam maior pressão sobre solos, pastagens e meio ambiente.

Concorrência das importações e acesso ao mercado da UE

Os produtores ucranianos também concorrem com a mercadoria europeia. Os agricultores da UE têm acesso a subsídios, ambiente tributário distinto e logística mais barata, o que reduz seus custos. O efeito é mais visível no queijo: alguns produtos importados nas lojas ucranianas custam o mesmo que os nacionais ou até menos.

O quadro regulatório segue indefinido. O Financial Times, com base em um documento interno da Comissão Europeia sobre a reforma do alargamento, informou que a Comissão propõe limitar de forma significativa o acesso da Ucrânia ao mercado agrícola da UE e aos subsídios agrícolas europeus mesmo depois da adesão. Para o setor de leite, restam às fazendas ucranianas três alavancas principais: escala, controle de custos e relação com os laticínios; para os pequenos produtores, as restrições continuam as mesmas: custo de produção, escoamento, falta de trabalhadores e as consequências da guerra.