Produtores de cogumelos da Coreia do Sul pedem lei própria para o setor

Produtores defendem uma estrutura jurídica independente

Os produtores de cogumelos da Coreia do Sul estão pressionando os legisladores a criar uma lei específica para o setor e retirar restrições que, segundo eles, limitam investimentos, reciclagem de recursos e desenvolvimento comercial. Em entrevista coletiva realizada no Korea Press Center, em Seul, a Associação Coreana de Produtores de Cogumelos pediu a rápida aprovação da Lei de Desenvolvimento e Apoio à Indústria de Cogumelos.

O deputado Kim Sun-kyo, autor do projeto, participou do encontro e afirmou que trabalhará por sua rápida aprovação na Assembleia Nacional. Os produtores defendem um sistema de apoio ajustado às necessidades de produção e pesquisa do setor. Eles observam que ginseng, carne bovina coreana, apicultura, criação de insetos e floricultura já recebem apoio por meio de leis próprias.

Descarte do substrato pressiona as propriedades

Segundo o Korean Farmers and Fishermen Newspaper, a produção sul-coreana de cogumelos alcançou cerca de 743,5 bilhões de wones em 2024, o equivalente a 1,2% da produção agrícola e florestal. O mercado consumidor doméstico é estimado em mais de 1 trilhão de wones. Já o mercado mundial de cogumelos pode atingir até 175 trilhões de wones em 2033.

Os produtores apontam o substrato usado como um dos problemas regulatórios mais imediatos. Embora seja fabricado com matérias-primas vegetais, ele é classificado como resíduo pela atual Lei de Gestão de Resíduos. Com isso, as propriedades arcam com cerca de 200 mil wones por tonelada para o descarte. A associação afirma que seu reconhecimento como recurso circular permitiria o uso em composto, ração animal, bioenergia e novos materiais. Um passivo de descarte poderia, assim, tornar-se insumo para outras indústrias.

Micélio amplia as ambições do setor

A associação também quer que as políticas públicas incluam o inóculo e o micélio, em vez de se concentrarem principalmente na produção dos corpos de frutificação. As aplicações citadas incluem alimentos funcionais, cosméticos, biomateriais, proteína alternativa e embalagens biodegradáveis. No entanto, pesquisa, comercialização e apoio administrativo estão distribuídos entre diferentes órgãos. A gestão do inóculo é dividida entre o Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais e o Serviço Florestal da Coreia.

As regras de rotulagem de origem são outro alvo de revisão. Os produtores afirmam que os critérios atuais não refletem adequadamente as características do cultivo de shiitake. O presidente da associação, Kim Min-soo, disse que a proposta deve criar uma base para transformar o valor ecológico e circular dos cogumelos em uma indústria estratégica nacional. Para as propriedades, as prioridades imediatas são custos menores e regras claras. Para processadores e investidores, a questão é se a Coreia do Sul conseguirá organizar cadeias coordenadas de inóculo, micélio e substrato usado, além de desenvolver produtos para além dos cogumelos frescos.