Marché des matières colorantes d'origine végétale ou animale en Allemagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production de matières colorantes végétales et animales en Allemagne est restée relativement stable, oscillant entre 9 600 t et 9 900 t. La pandémie de COVID-19 en 2020 a déclenché une hausse de la demande des consommateurs pour les colorants naturels, en raison d'une prise de conscience accrue de la santé et d'une tendance au clean-label, soutenant ainsi le volume du marché. Cependant, en 2021, le volume du marché intérieur a chuté brutalement à 8 190 t, tandis que les exportations ont bondi de 40 % pour atteindre 6 347 t, reflétant une forte demande mondiale qui a détourné l'offre du marché local.

Le volume du marché s'est redressé à 9 225 t en 2022, porté par des réglementations européennes strictes en matière d'étiquetage alimentaire qui ont favorisé l'utilisation de colorants naturels, ainsi que par des avancées technologiques dans les procédés d'extraction de pigments comme la spiruline et les anthocyanes, améliorant leur stabilité et élargissant leurs applications. Cette impulsion réglementaire et innovante a contribué à compenser les pénuries intérieures antérieures, liées aux exportations.

En 2024, le volume du marché a poursuivi sa croissance pour atteindre 9 661 t, soutenu par une innovation sectorielle continue. Le groupe Döhler a ouvert son Natural Pigment Innovation Lab à Darmstadt pour développer des colorants dispersibles dans l'eau, tandis que Symrise AG a collaboré avec une startup allemande pour produire des pigments rouges durables à partir d'épluchures de fruits recyclées. Parallèlement, le renforcement des contrôles européens à l'importation sur les produits végétaux et animaux a affecté les chaînes d'approvisionnement, mais la préférence des consommateurs pour les colorants naturels par rapport aux alternatives synthétiques est restée un moteur clé de la demande.

Production des matières colorantes d'origine végétale ou animale en Allemagne

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de matières colorantes végétales ou animales en Allemagne a été évaluée à 83 571 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 5,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec 10,4 %, tandis que la plus forte baisse est survenue en 2019, à 2,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, l'Allemagne a produit 9 941 tonnes de matières colorantes végétales ou animales, ce qui représente une forte augmentation de 37,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 41 %, équivalant à un taux annualisé de 12,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

Exportations des matières colorantes d'origine végétale ou animale d'Allemagne

Exportations en nature, t

Les exportations allemandes de matières colorantes végétales ou animales ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 4 532 tonnes, affichant une légère hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était équilibrée plutôt que concentrée : les Pays-Bas (10,8 % des exportations en volume), la France (8,7 %) et le Royaume-Uni (8,7 %) représentaient ensemble 28,1 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 71,9 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Allemagne a exporté pour 99,4 millions de dollars américains de matières colorantes végétales ou animales, ce qui correspond à une forte hausse de 11,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 19,2 %, équivalant à un taux annualisé de 6,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

L'analyse des exportations en valeur de 2017 à 2020 révèle une large répartition sur de nombreux marchés : les Pays-Bas (10,3 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (10,3 %) et la France (8,1 %) représentaient ensemble seulement 28,7 % des flux totaux, tandis qu'une part significative de 71,3 % revenait à d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des matières colorantes d'origine végétale ou animale vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations allemandes de matières colorantes végétales ou animales a diminué. En 2020, le volume d'importation a atteint 5 061 tonnes, ce qui équivaut à une baisse robuste de 11,7 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 5 730 tonnes, tandis que la plus forte augmentation est survenue en 2018, avec 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (28,6 % des importations en volume), la Chine (17,6 %) et l'Italie (13,6 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 59,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations allemandes de matières colorantes végétales ou animales a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé pour 99,4 millions de dollars américains de ces produits, correspondant à une hausse progressive de 3,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, aucun marché unique n'a dominé les importations de matières colorantes végétales ou animales en valeur : la Chine (19,2 % des importations en valeur), les Pays-Bas (18,6 %) et le Pérou (7,9 %) représentaient ensemble seulement 45,7 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020