Marché des amandes en coques en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché israélien des amandes en coque a connu une forte expansion, passant de 8 621 t en 2018 à un pic de 11 348 t en 2022. Cette croissance a été initialement stimulée par l'arrivée de nouveaux acteurs, qui se sont concentrés sur des amandes fraîches et biologiques importées directement pour les magasins locaux, élargissant ainsi l'offre disponible. La préférence des consommateurs pour des amandes naturelles et à longue conservation, ainsi qu'une sensibilisation accrue à leurs bienfaits pour la santé, comme leur teneur élevée en calcium et en vitamine E, ont soutenu la demande.

Le volume du marché a bondi de 22 % pour atteindre 10 520 t en 2019, porté par des usages diversifiés des amandes en coque dans les salades, le lait d'amande maison et les desserts. Après une baisse à 9 760 t en 2020, le marché s'est redressé à 10 318 t en 2021, en grande partie grâce à la demande croissante d'alternatives végétales au lait. La pénétration du lait d'amande a atteint 50 % des ménages israéliens, et son utilisation s'est étendue dans les cafés, ce qui a directement stimulé la consommation d'amandes. La tendance à la hausse s'est poursuivie en 2022, avec 11 348 t, soutenue par les tendances minimalistes dans les produits laitiers végétaux et le lancement d'aliments innovants à base d'amandes.

En 2023, le volume du marché s'est ajusté à 10 880 t. Durant toute la période, les tendances durables de consommation axée sur la santé et l'environnement, ainsi que le soutien continu aux produits biologiques et frais, ont fourni une base stable à la demande d'amandes, en particulier pour les variétés en coque et les alternatives au lait à base d'amandes.

Production des amandes en coques en Israël

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, Israël s'est classé au 22e rang mondial des producteurs d'amandes en coque.

Principaux producteurs de des amandes en coques, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des amandes en coques, 2017-2020

En 2020, la production d'amandes en coque en Israël s'est élevée à 9 228 tonnes, marquant une baisse modérée de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 8 503 tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2019, avec 10 006 tonnes. La plus forte hausse annuelle, de 17,7 %, a également été observée en 2019.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations des amandes en coques d'Israël

Exportations en nature, t

Les exportations israéliennes d'amandes en coque ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 4,3 tonnes, en baisse de 87,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 93,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 60,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie a été le principal marché d'exportation en volume, représentant 78,7 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. L'amplitude entre les points haut et bas a atteint un facteur de 40 sur la période 2017-2020. En 2020, les exportations israéliennes d'amandes en coque en valeur se sont chiffrées à 18 000 dollars américains, soit une baisse de 92,6 % en glissement annuel. La plus forte augmentation, de 3,0 %, a été enregistrée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur d'amandes en coque depuis Israël étaient largement concentrées sur l'Italie, qui représentait 79,9 % des flux totaux ; les autres pays formaient ensemble les 20,1 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des amandes en coques vers Israël

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur de 5,4 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019. En 2020, les volumes d'amandes en coque importés par Israël se sont élevés à 535,9 tonnes, soit une baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été atteint en 2019, avec 549,7 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse annuelle, de 244,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des partenaires à l'importation en volume a été dominée par les États-Unis, qui ont représenté de manière constante 92,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les importations ont varié d'un facteur de 6 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019. En 2020, les volumes d'amandes en coque importés par Israël en valeur se sont établis à 3 217 000 dollars américains, constituant un recul de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019, à 3 322 000 dollars américains, année qui a également vu la plus forte augmentation, de 266,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations d'amandes en coque en Israël provenaient presque exclusivement des États-Unis, qui ont absorbé 93,2 % du total en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020