Le Vietnam cible le marché turc de la noix de coco, du fruit du dragon, de la mangue et du durian

Les fruits vietnamiens restent des produits de niche

Le Vietnam considère la Turquie comme un marché où la demande potentielle de fruits tropicaux reste largement inexploitée, même si ses produits y sont encore peu présents. Selon le Bureau commercial du Vietnam en Turquie, les fruits frais vietnamiens se trouvent surtout dans quelques supermarchés haut de gamme, magasins d’alimentation asiatique et auprès d’importateurs spécialisés desservant les communautés étrangères d’Istanbul et d’Ankara.

Les fournisseurs vietnamiens n’ont pas encore obtenu une distribution étendue dans les réseaux modernes de vente au détail ou les grands marchés de gros turcs. Selon ĐTTC, les noix de coco fraîches, fruits du dragon, mangues et durians font partie des produits au potentiel le plus élevé. Les fruits découpés surgelés et les produits surgelés individuellement, ou IQF, pourraient constituer une autre voie d’accès.

La production locale et la logistique limitent la compétitivité

La Turquie possède un secteur agricole développé et compte parmi les grands producteurs mondiaux de raisins, pommes, cerises et abricots. Cette offre nationale donne aux distributeurs et aux consommateurs un accès facile à des catégories bien établies. Les exportateurs vietnamiens doivent, eux, créer une demande pour des produits moins connus qui parcourent des distances nettement plus longues.

L’éloignement entre le Vietnam et la Turquie augmente fortement les coûts logistiques et les délais de transport. Le maintien de la qualité pendant un long trajet est particulièrement difficile pour les produits à durée de conservation relativement courte, notamment la mangue, le fruit du dragon, le ramboutan et le longane. Les exportateurs ont donc besoin d’un traitement par le froid fiable, d’un stockage à température contrôlée, d’emballages adaptés et d’une logistique protégeant les fruits jusqu’à l’acheteur.

La réglementation constitue un autre obstacle. La Turquie applique des exigences strictes en matière de quarantaine végétale, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de limites de résidus de pesticides. Le Vietnam et la Turquie n’ont pas d’accord de libre-échange, ce qui prive les fruits vietnamiens d’avantages tarifaires face aux fournisseurs concurrents. Les coûts de conformité et les droits d’importation s’ajoutent ainsi à une chaîne d’approvisionnement déjà pénalisée par le transport à longue distance.

L’hôtellerie-restauration offre un débouché

Le Bureau commercial estime néanmoins que des possibilités existent pour les catégories dans lesquelles la Turquie n’a pas d’avantage productif ou ne dispose que d’une offre nationale limitée. Les noix de coco fraîches, fruits du dragon, mangues et durians correspondent à ce profil. Les fruits surgelés et les produits IQF réduisent par ailleurs certains risques liés à la durée de conservation. Ils peuvent être destinés aux entreprises de restauration comme aux commerces spécialisés et généralistes.

La demande de fruits tropicaux progresse graduellement dans les grands marchés urbains d’Istanbul, Ankara, Izmir et Antalya. Le développement du tourisme, des hôtels, des restaurants et des chaînes de cafés, associé à l’intérêt des consommateurs pour une alimentation saine, soutient cette tendance. Ces circuits pourraient fournir une première clientèle aux exportateurs vietnamiens avant qu’une diffusion plus large dans les supermarchés et marchés de gros ne devienne rentable.

Pour développer leurs ventes, le Bureau commercial conseille aux entreprises vietnamiennes de respecter intégralement les règles phytosanitaires et alimentaires turques, de mettre en place des chaînes traçables et de contrôler les résidus de pesticides. Il recommande aussi davantage d’investissements dans les technologies post-récolte, notamment le traitement par le froid, la conservation, l’emballage et la logistique. La création de marques identifiables, plutôt que l’exportation de produits bruts indifférenciés, sera déterminante pour obtenir de la place en rayon et préserver les marges sur un marché aux coûts élevés.