Le plan japonais de 1 000 milliards ¥ ouvre à la Thaïlande les protéines à forte valeur

Le Japon inscrit les New Foods dans son programme d’investissement

Le Japon a classé les New Foods parmi ses industries stratégiques, aux côtés de l’intelligence artificielle, des semi-conducteurs, des biotechnologies et des énergies propres. Selon Bangkok Biz News, la feuille de route d’investissement public-privé vise à attirer plus de 370 000 milliards ¥, soit environ 2 290 milliards $, dans 17 secteurs stratégiques et 62 produits et technologies prioritaires d’ici 2040.

Les technologies alimentaires représentent environ 9 700 milliards ¥ de cette feuille de route, couvrant les fermes végétales, l’aquaculture terrestre, les équipements agroalimentaires et les New Foods. Environ 1 000 milliards ¥ sont réservés aux New Foods, notamment aux protéines alternatives et aux aliments fonctionnels et nutritionnels. Le Japon veut porter ce marché, encore peu développé, à 3 000 milliards ¥ en 2040.

La stratégie s’appuie sur des domaines où les entreprises japonaises disposent déjà d’un savoir-faire technique : fermentation, formulation alimentaire, aliments fonctionnels, produits à base de farine de riz et ingrédients agricoles et halieutiques de qualité. La viande cultivée est moins prioritaire à court terme, en raison de ses coûts et des incertitudes commerciales. Le Japon vise d’abord les États-Unis et l’Europe, où la demande de produits sains et durables est forte, avant une expansion plus large en Asie.

Les fournisseurs thaïlandais doivent monter en gamme

Le Bureau thaïlandais de la politique et de la stratégie commerciales estime que cette politique offre à la fois une occasion et un défi aux entreprises nationales. En 2025, le Japon était le troisième marché des exportations agricoles et agro-industrielles thaïlandaises, avec 5,08 milliards $, soit environ 166,78 milliards de bahts. Le montant a diminué de 2,1% sur un an en raison du ralentissement japonais, de la faiblesse du yen, d’une concurrence accrue et de normes alimentaires strictes.

Les principales ventes thaïlandaises au Japon restent le poulet transformé, le poulet frais réfrigéré et congelé, les conserves de produits de la mer, le caoutchouc naturel et les articles en caoutchouc. L’ensemble des exportations alimentaires thaïlandaises vers le Japon a reculé d’environ 8,9% en 2025. La Chine était le premier débouché alimentaire de la Thaïlande avec 22,3% du total, devant l’ASEAN, les États-Unis et le groupe CLMV.

Ces chiffres renforcent l’intérêt commercial d’un passage des matières premières habituelles et des produits transformés conventionnels vers des offres plus élaborées. Les entreprises thaïlandaises peuvent fournir des ingrédients fonctionnels, des protéines alternatives et d’autres produits à plus forte valeur, adaptés aux priorités japonaises en matière de santé, de vieillissement et de durabilité. L’accès au marché dépendra néanmoins d’une qualité constante, de la traçabilité et du respect des exigences sanitaires japonaises.

La Wolffia et le tempeh offrent de premières plateformes

Le Bureau de la politique et de la stratégie commerciales promeut la Wolffia, appelée localement pham ou lentille d’eau, comme produit phare thaïlandais dans les protéines alternatives. Des chercheurs thaïlandais ont mis au point 3 variétés de qualité contenant 46–48,6% de protéines. La plante peut être transformée en poudre protéinée séchée, vendue environ 3 000–5 000 bahts le kilogramme, et elle est déjà commercialisée aux États-Unis, en Europe, au Moyen-Orient et au Japon.

Le tempeh constitue une autre filière, développée à partir de légumineuses thaïlandaises locales conformément aux normes internationales des protéines végétales. Les technologies japonaises de fermentation et de formulation pourraient aider les transformateurs thaïlandais à améliorer la régularité, les propriétés fonctionnelles et l’adaptation des produits aux consommateurs étrangers.

Nanthapong Jiralertpong, directeur du Bureau de la politique et de la stratégie commerciales, a déclaré que la Thaïlande devait devenir un développeur de technologies alimentaires et de produits à forte valeur plutôt que de rester principalement exportatrice de matières premières. La coopération avec le Japon pourrait porter sur l’investissement et le transfert technologique dans la fermentation, la formulation, les aliments fonctionnels et les normes de sécurité. Les fournisseurs thaïlandais pourraient ainsi accéder aux réseaux de production japonais ainsi qu’aux marchés des États-Unis, de l’Europe et du reste de l’Asie.