En Inde, le coût des repas maison monte avec l’oignon, l’huile, le riz et le GPL
Le coût moyen d’un thali végétarien en Inde a augmenté de 10% sur un an, à ₹30,80, en septembre 2026, selon les données de CRISIL citées par ABP Live. L’oignon a bondi de 89%, tandis que l’huile alimentaire, le riz et le GPL ont également renchéri.
Le thali végétarien atteint ₹30,80
Le coût de la préparation des repas à domicile a progressé en Inde en septembre 2026, les ménages ayant payé plus cher l’oignon, l’huile alimentaire, le riz et le gaz de pétrole liquéfié. ABP Live, citant le rapport mensuel Roti Rice Rate de CRISIL, a indiqué que le coût moyen d’un thali végétarien cuisiné à la maison avait augmenté de 10% sur un an, passant de ₹28,10 en septembre 2025 à ₹30,80.
Un thali non végétarien coûtait en moyenne ₹59,50, soit 6% de plus que les ₹56 enregistrés un an auparavant. La hausse s’est également accélérée sur un mois : le repas végétarien s’est renchéri de 4% par rapport à août, contre 3% pour le non-végétarien. L’inflation alimentaire a donc touché aussi bien les repas riches en légumes et céréales que les plats non végétariens plus coûteux.
L’offre d’oignons alimente la hausse
L’oignon a compté parmi les principales causes de l’augmentation du coût du thali végétarien. Son prix a atteint environ ₹53 le kilogramme en septembre, soit près de 89% de plus que les ₹28 le kilogramme observés un an auparavant. Selon le rapport, les stocks limités issus de la récolte rabi et une baisse de production de 5-6% ont réduit l’offre sur le marché intérieur.
La météo a également perturbé le cycle d’approvisionnement suivant. Les précipitations de juin ont été inférieures de 40% à la moyenne normale, retardant les semis d’oignons kharif et l’arrivée de la nouvelle récolte. L’épuisement des stocks rabi, conjugué au retard de l’offre kharif, a exposé les consommateurs et les professionnels de la restauration à une forte hausse saisonnière.
L’huile, le riz et le combustible accentuent la pression
D’autres produits essentiels ont augmenté simultanément. En septembre, les prix de l’huile alimentaire ont progressé de 12% sur un an, ceux du riz de 8% et ceux du GPL de 10%. Le rapport a relié la hausse de l’huile aux incertitudes mondiales et à l’effet potentiel d’El Niño sur la production d’huile de palme. La crainte d’une baisse des surfaces rizicoles et des rendements a été citée parmi les facteurs de hausse du riz.
CRISIL prévoyait que la demande liée aux fêtes et l’offre restreinte d’oignons maintiendraient les prix sous pression au début d’octobre. Une détente progressive était néanmoins attendue vers la fin du mois avec l’arrivée de la nouvelle récolte kharif. D’ici là, le renchérissement des repas pourrait limiter les dépenses discrétionnaires des ménages et peser sur les achats des restaurants, traiteurs et transformateurs présents sur le marché indien, très sensible aux prix.
