Mercado del cuajo y sus concentrados en Croacia

Observaciones de informes anteriores

El mercado croata de cuajo y concentrados registró una notable volatilidad en volumen físico entre 2018 y 2024. El consumo inició en 10 347 kg en 2018, bajó a 8 968 kg en 2019 y luego alcanzó un máximo de 12 190 kg en 2020. Tras una fuerte contracción que redujo el mercado a 6 219 kg en 2022, comenzó una recuperación que llevó el volumen a 8 037 kg en 2024.

En términos de valor, las fluctuaciones fueron aún más amplias. El valor de mercado alcanzó su punto máximo en 2020 con 395,5 mil USD, más del doble del nivel de 2018 (237,9 mil USD). La caída de 2022 redujo el valor a 149,9 mil USD, pero posteriormente se recuperó a 256,5 mil USD en 2024.

Estos movimientos en el tamaño del mercado se reflejaron en cambios en la producción nacional, que disminuyó notablemente después de 2021, y en los volúmenes de importación, que variaron considerablemente, con un fuerte aumento en 2020 y una caída pronunciada en 2022.

Producción del cuajo y sus concentrados en Croacia

En valor, 2017-2020, $ US

Tras dos años de descenso, la producción de cuajo y concentrados en Croacia registra un aumento. En 2020, el valor de la producción de cuajo y concentrados en Croacia alcanzó los 45 802 dólares estadounidenses, lo que representa un ligero incremento del 1,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 16,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 45 159 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 12,4%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en valor, 2017-2020, $ US

En volumen, 2017-2020, kg

Tras dos años de descenso, la producción de cuajo y concentrados en Croacia muestra un repunte. En 2020, se produjeron 3 496 kg de cuajo y concentrados en Croacia, lo que supone un ligero aumento del 1,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 14,6%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 456 kg. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 10,1%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en volumen, 2017-2020, kg

Exportaciones del cuajo y sus concentrados de Croacia

Exportaciones en en volumen, kg

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período analizado. El volumen de exportaciones alcanzó su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2019, con una diferencia de 6,9 veces entre ambos años. En 2020, los envíos transfronterizos de cuajo y concentrados desde Croacia totalizaron 16 kg, lo que representa una caída del 85,6% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020, kg

En el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de cuajo y concentrados desde Croacia se concentraron casi en su totalidad en Bosnia y Herzegovina, cuya participación alcanzó el 95,7%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de cuajo y concentrados desde Croacia se situó en 1,2 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 146,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 214,6%, equivalente a una tasa anualizada del 46,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, dos mercados —Bosnia y Herzegovina y Serbia— dominaron las exportaciones en valor de cuajo y concentrados desde Croacia, representando conjuntamente el 99,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020

Importaciones del cuajo y sus concentrados a Croacia

Importaciones en en volumen, kg

En 2020, el volumen de importaciones de cuajo y concentrados en Croacia se registró en 8 709 kg, lo que representa un aumento del 55,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 109,2%, equivalente a una tasa anualizada del 27,9%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 15,7%. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 60,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020, kg

En el período 2017-2020, Dinamarca y Alemania se mantuvieron como los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 98,9% del total de los flujos, mientras que otros socios fueron individualmente mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de cuajo y concentrados en Croacia aumenta por tercer año consecutivo. En 2020, Croacia importó un total de 350,8 mil dólares estadounidenses de cuajo y concentrados, lo que representa un aumento del 63,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 217,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 47,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las importaciones en valor se caracterizó por una fuerte dominancia de Dinamarca, cuya participación alcanzó el 76,7% del total de los flujos, mientras que otros socios mantuvieron participaciones relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020