Mercado de salvados, moyuelos y residuos de trigo en Perú

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de salvado de trigo en Perú mostró variaciones entre 2018 y 2021, con una recuperación notable después de 2019. La capacidad productiva se sustentó en la presencia de procesadores como la Corporación ADC, de capital mixto estatal-privado, que emplea tecnología de molienda avanzada. En 2021, el volumen del mercado alcanzó 139 mil toneladas, año en que los informes nacionales destacaron los desafíos persistentes en la gestión de los flujos de residuos sólidos, que incluyen subproductos agrícolas.

En 2022 se produjo una fuerte expansión, elevando el volumen a 159 mil toneladas. Este salto estuvo vinculado a las mayores cosechas de trigo previstas, que incrementaron la oferta de salvado como residuo de la molienda, y al papel dominante de Canadá como proveedor de trigo a Perú, lo que aseguró la materia prima para los molineros. En 2023, el volumen disminuyó ligeramente a 155 mil toneladas, coincidiendo con la implementación de un decreto supremo que estableció normas para la gestión de residuos agroindustriales, lo que pudo afectar las prácticas productivas.

Para 2024, las autoridades observaron un aumento continuo en la generación de residuos sólidos y promulgaron un plan de minimización para tales residuos, mientras que las cifras de exportación de bienes crecieron, lo que apunta a posibles cambios en la demanda externa de subproductos como el salvado de trigo.

Producción de salvados, moyuelos y residuos de trigo en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción peruana de salvado, afrecho y residuos de trigo aumentó. En 2020, se produjeron 205,9 mil toneladas de salvado, afrecho y residuos de trigo en Perú, lo que representa un incremento del 16,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 12,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 176,6 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción peruana de salvado, afrecho y residuos de trigo aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 41 336 mil dólares estadounidenses, un aumento del 7,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 36,8%, equivalente a una tasa anualizada del 11,0%.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, los envíos peruanos de salvado, afrecho y residuos de trigo al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 81 962 toneladas, lo que supone una caída moderada del 4,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 27,1%, equivalente a una tasa anualizada del 8,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 85 682 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 19,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la estructura de socios en las exportaciones en volumen se basó principalmente en Ecuador y Colombia, que en conjunto representaron el 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, los suministros peruanos de salvado, afrecho y residuos de trigo al extranjero disminuyeron. En 2020, Perú exportó 16 459 mil dólares estadounidenses de estos productos, una reducción del 12,0% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 54,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 18 707 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 33,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Ecuador y Colombia siguieron siendo los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, representando en conjunto el 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo a Perú

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones peruanas de salvado, afrecho y residuos de trigo fue de 5 393 toneladas, lo que representa una reducción del 10,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 15,1%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El mayor aumento se registró en 2019, del 5,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Chile se mantuvo como el proveedor casi exclusivo de salvado, afrecho y residuos de trigo para Perú, con una participación del 97,4% en el total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Perú importó aproximadamente 951 mil dólares estadounidenses de salvado, afrecho y residuos de trigo, lo que constituye una reducción limitada del 8,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 2,2%, equivalente a una tasa anualizada del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 848 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2019, con 1 038 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, del 8,9%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, del 22,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Chile fue el socio clave para las importaciones en términos de valor, representando el 97,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020