Investigación de mercado

Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Venezuela

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de manteca de cerdo y grasas de aves en Venezuela cayó de 5.900 toneladas en 2018 a 4.500 toneladas en 2023, mientras que el volumen total del mercado se redujo de 5.935 toneladas a 4.516 toneladas en ese mismo periodo. Esta contracción se debió principalmente a una grave escasez de ingredientes para piensos importados que afectó a los sectores avícola y porcino desde 2018, lo que redujo la producción de carne y, en consecuencia, la oferta de grasas animales. Para 2020, la producción ganadera había alcanzado mínimos históricos, ya que el déficit de piensos superó el 60% y la hiperinflación erosionó el poder adquisitivo de los consumidores, limitando aún más la demanda.

El mercado siguió contrayéndose hasta 2022, agravado por un brote de influenza aviar altamente patógena que interrumpió las operaciones avícolas y por la introducción de normas de etiquetado frontal para alimentos con alto contenido de grasas saturadas, lo que probablemente redujo el consumo de productos ricos en grasas. Sin embargo, el sector porcino reportó volúmenes récord de sacrificio en 2022, compensando parcialmente la caída. En 2023, la producción se estabilizó en 4.500 toneladas, respaldada por esfuerzos de modernización de la industria, como los seminarios técnicos SEMTECPORC y la eliminación del IVA en la carne de cerdo y aves, lo que ayudó a contener los precios y mantener la oferta nacional.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Venezuela
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Venezuela en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Venezuela en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Venezuela por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Venezuela por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Venezuela, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Venezuela por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Venezuela por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Venezuela por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Venezuela, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Venezuela por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Venezuela

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de manteca de cerdo y grasas de aves en Venezuela disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 5 000 toneladas de estos productos, lo que representa una reducción moderada del 7,4 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 19,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 6,9 %.

Dinámica anual de la producción en Venezuela en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.8%)	(8.5%)	(7.4%)	(6.9%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Venezuela

Según informes del sector, no hubo exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves en Venezuela desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Venezuela

Importaciones en en volumen, kg

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Se registró una variación de 8,4 veces entre el máximo en 2017 y el mínimo en 2020. En 2020, el volumen de importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves en Venezuela totalizó 10 886 kg, lo que refleja una caída drástica del 79,2 % en comparación con el año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un 50,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(61.9%)	50.0%	(79.2%)	(50.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos siguió siendo el proveedor abrumadoramente dominante de manteca de cerdo y grasas de aves para Venezuela, representando el 100,0 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones más altas se registraron en 2017, mientras que las más bajas fueron en 2020, reflejando una brecha de 6,5 veces. Venezuela importó 18,2 mil dólares estadounidenses de manteca de cerdo y grasas de aves en 2020, lo que indica una caída del 79,7 % en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un 50,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(49.7%)	50.0%	(79.7%)	(46.5%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos determinó casi por completo la estructura geográfica de las importaciones en términos de valor de manteca de cerdo y grasas de aves a Venezuela, con una participación del 100,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io