Investigación de mercado

Mercado de las peptonas, sustancias proteicas y polvo de piel en Alemania

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado alemán de peptonas y sustancias proteicas registró un crecimiento significativo, con un volumen que aumentó de 22.624 t en 2019 a 40.084 t en 2024, a pesar de una contracción temporal en 2021. Esta expansión se debió principalmente a la fuerte demanda constante de aplicaciones farmacéuticas y biotecnológicas, respaldada por el ecosistema de investigación avanzado y la base industrial de Alemania en estos sectores.

En 2023 y 2024 entraron en funcionamiento nuevas instalaciones de producción de peptonas de origen vegetal, lo que incrementó directamente la oferta disponible. Esta ampliación de capacidad respondió a un claro cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos sostenibles y éticos, lo que elevó la demanda de peptonas de origen vegetal y derivadas de levadura. Además, la adquisición estratégica del negocio de extracto de levadura de DSM-Firmenich por parte de Biospringer de Lesaffre fortaleció la cartera de nutrientes para medios de cultivo microbiológicos, mejorando la oferta de productos en el mercado.

Las inversiones significativas en tecnologías de fabricación energéticamente eficientes y sostenibles, especialmente notables desde 2021, mejoraron las capacidades de producción. Combinadas con la creciente importancia de las peptonas en la producción biofarmacéutica para medios de cultivo celular y fermentación, estas inversiones respaldaron el notable aumento del volumen del mercado, en particular el fuerte incremento observado en 2024.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2019-2022, 2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2019-2022, 2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Alemania
  1. 5.1.1. En volumen, 2019-2022, 2024, t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2024, mil $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, mil $ US
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Alemania por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Alemania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Alemania, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Alemania por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Alemania por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Alemania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Alemania, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Alemania por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Alemania por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Alemania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Alemania, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Alemania por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Alemania por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Alemania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Alemania, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Alemania por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las peptonas, sustancias proteicas y polvo de piel en Alemania

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de peptonas, sustancias proteicas y polvo de cuero en Alemania registra un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 39 823 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 19,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 89,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,7%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	19.5%	45.8%	8.6%	23.7%

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, Alemania produjo 7 565 toneladas de peptonas, sustancias proteicas y polvo de cuero, lo que supone una disminución del 1,9% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 14,6%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	(1.9%)	(5.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las peptonas, sustancias proteicas y polvo de piel de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las entregas de peptonas, sustancias proteicas y polvo de cuero desde Alemania experimentaron un descenso. En 2020, Alemania exportó 26 717 toneladas, un 7,2% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 6,1%, con una tasa anualizada del 2,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 28 800 toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 14,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	14.2%	0.2%	(7.2%)	2.0%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios comerciales para las exportaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: Países Bajos (14,5% de las exportaciones en volumen), Dinamarca (11,3%) y Reino Unido (10,6%) representaron conjuntamente el 36,4% de los flujos totales, mientras que el 63,6% restante correspondió a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones alemanas de peptonas, sustancias proteicas y polvo de cuero aumentan por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 276,2 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento significativo del 14,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 73,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	27.2%	19.2%	14.6%	20.2%

Fuente: SHEV.io

Los datos de 2017-2020 indican que las exportaciones en valor de peptonas, sustancias proteicas y polvo de cuero desde Alemania no se concentraron en unos pocos destinos clave: Países Bajos (23,7% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (12,1%) y Reino Unido (10,0%) representaron conjuntamente solo el 45,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las peptonas, sustancias proteicas y polvo de piel a Alemania

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de peptonas, sustancias proteicas y polvo de cuero en Alemania aumenta por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania importó aproximadamente 44 251 toneladas, lo que constituye un pequeño incremento del 1,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 8,9%, con una tasa anualizada del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 37 663 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 7,3%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un 16,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.3%)	16.1%	1.2%	2.9%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, la estructura geográfica de las importaciones en volumen fue altamente diversificada: Países Bajos (16,8% de las importaciones en volumen), Bélgica (13,3%) y Estados Unidos (13,1%) representaron conjuntamente solo el 43,2% de los flujos totales, mientras que el 56,8% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de peptonas, sustancias proteicas y polvo de cuero en Alemania aumenta por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania importó un total de 288,7 millones de dólares estadounidenses, mostrando un incremento del 10,6% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 30,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.5%	16.4%	10.6%	9.3%

Fuente: SHEV.io

La base de mercado para las importaciones en valor en 2017-2020 fue amplia, ya que Estados Unidos (21,3% de las importaciones en valor), Países Bajos (12,2%) y Nueva Zelanda (11,0%) representaron conjuntamente solo el 44,5% de los flujos totales, mientras que el 55,5% restante fue compartido por numerosos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io