Mercado de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Chile

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de grasas de bovino, ovino y caprino en Chile osciló entre 18.000 y 20.000 toneladas. Durante este periodo, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) mantuvo una supervisión regulatoria constante, aplicando leyes de bienestar animal y normativas de seguridad alimentaria que afectaron las prácticas de producción. En 2020, el SAG introdujo resoluciones normativas actualizadas para productos de origen animal, reforzando la trazabilidad y sostenibilidad en el sector cárnico. Al año siguiente, las autoridades fortalecieron las regulaciones sobre alimentación animal y bienestar, al tiempo que buscaban oportunidades de exportación de carne bovina y ovina a Japón, lo que implicó ajustes en los estándares de producción.

En 2022, el mercado se contrajo bruscamente, cayendo a 15.995 toneladas. Esta caída fue impulsada por un aumento en los precios al consumidor de cortes de carne bovina, que redujo la demanda, y por una disminución reportada del 10% en el número de animales sacrificados, lo que limitó directamente la oferta de grasas animales. Nuevas obligaciones ambientales para la porcicultura también reflejaron un enfoque regulatorio más estricto en los sectores ganaderos.

En 2023, el mercado se recuperó a 18.969 toneladas, con una producción que aumentó a 13.367 toneladas y unas importaciones que crecieron a 7.938 toneladas. Los volúmenes de exportación se recuperaron a 2.336 toneladas tras la fuerte caída registrada el año anterior.

Producción de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Chile

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2018-2021

En 2021, Chile produjo 14 209 toneladas de grasa de res, ovino o caprino, lo que representa una caída gradual del 4,7% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 14 912 toneladas. El mayor aumento se observó en 2020, con un incremento del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de grasa de res, ovino o caprino en Chile aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 8 888 mil dólares estadounidenses, un aumento del 7,4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 4,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 775 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 16,8%.

Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos de Chile

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 12,5 veces entre estos años. En 2021, las exportaciones de grasa de res, ovino o caprino desde Chile totalizaron 1 949 toneladas, lo que indica una reducción significativa del 17,9% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 2 593 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 1 149,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos fue el principal destino de las exportaciones de grasa de res, ovino o caprino desde Chile, absorbiendo consistentemente el 99,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018 y su máximo en 2019, con un cambio de 10,5 veces entre estos años. En 2021, el valor de las exportaciones de grasa de res, ovino o caprino desde Chile fue de 1 219 mil dólares estadounidenses, un 7,5% inferior al de 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 1 401 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 945,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, la estructura de socios comerciales en términos de valor estuvo dominada por Estados Unidos, que representó consistentemente el 96,3% del total de los flujos de exportación.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos a Chile

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de res, ovino o caprino a Chile aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron las 8 323 toneladas, lo que supone un aumento del 9,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 41,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, la grasa de res, ovino o caprino fue suministrada a Chile casi exclusivamente desde Argentina, que absorbió el 94,1% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de grasa de res, ovino o caprino a Chile aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron los 9 426 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte aumento del 62,9% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 85,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 852 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 4,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Argentina desempeñó un papel dominante en las importaciones de grasa de res, ovino o caprino a Chile en términos de valor, representando consistentemente el 91,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021