Investigación de mercado

Mercado de cultivos azucareros primarios en Perú

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

En 2019, el mercado peruano de cultivos primarios de azúcar experimentó una notable expansión, alcanzando una producción de 13,5 millones de toneladas. Este aumento se debió principalmente a la recuperación de las áreas de cultivo de caña de azúcar tras el fenómeno de El Niño y a importantes inversiones tecnológicas por parte de los propietarios de ingenios, impulsadas por la privatización de los molinos estatales que mejoró la productividad.

A partir de 2020, la producción comenzó a disminuir gradualmente, cayendo a 12,3 millones de toneladas en 2021. Esta contracción estuvo vinculada a una reducción reportada en la producción nacional de caña de azúcar y a un menor rendimiento de los principales ingenios como Casa Grande y San Jacinto. Los cambios en el mercado global, incluida la desviación de caña de azúcar a la producción de etanol en Brasil y los precios internacionales récord, también afectaron al sector local. Para 2023, la producción se estabilizó en 11,9 millones de toneladas.

El sector sigue centrándose en la modernización tecnológica para mantener la competitividad, gestionando una amplia base de tierras cultivables. Se anticipa que la desactivación del fenómeno de El Niño a principios de 2024 beneficiará las condiciones agrícolas generales, aunque la inestabilidad económica más amplia representa un desafío continuo.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Perú
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Perú por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Perú por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Perú, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Perú por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Perú por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Perú por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Perú, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Perú por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de cultivos azucareros primarios en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Perú ocupó el puesto 24 como productor mundial de cultivos primarios de azúcar.

Mayores productores de de cultivos azucareros primarios, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de cultivos azucareros primarios, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de cultivos primarios de azúcar en Perú experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 12 847 K t de estos cultivos, lo que representa una reducción del 4,6 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 15,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 13 468 K t, año en el que también se observó el mayor incremento, del 15,0 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.3%	15.0%	(4.6%)	4.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de cultivos azucareros primarios de Perú

Exportaciones en en volumen, kg

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 350 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de exportaciones de cultivos primarios de azúcar de Perú fue de 140,0 kg, lo que supone una caída abrupta del 99,2 % en comparación con 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(99.2%)	n/a	n/a	42.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Chile se mantuvo como el principal mercado para las exportaciones en especie, con una participación del 74,3 % del total de flujos, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Desde 2018 hasta 2020, se observó una amplitud de pico a valle de 111 veces. En 2020, el volumen de exportaciones de cultivos primarios de azúcar de Perú fue de 935,0 $ US, lo que corresponde a una caída pronunciada del 83,5 % frente al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(83.5%)	n/a	n/a	163.7%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, prácticamente todas las exportaciones en valor de cultivos primarios de azúcar desde Perú estuvieron asociadas a Chile, cuya participación alcanzó el 94,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io