Suben los precios del pescado en Rusia: salmón y trucha avanzan hasta un 15%

Los salmónidos lideran el aumento interanual

Los precios de la mayoría de los pescados populares en Rusia terminaron el verano de 2026 por encima del nivel de un año antes, con los mayores incrementos concentrados en los salmónidos. Irina Karapetova, profesora asociada de la Universidad Financiera del Gobierno de la Federación Rusa, estimó que las principales categorías del mercado pesquero subieron un 5–15% en un año, según informó Sfera.fm a partir de sus declaraciones a RIAMO.

El salmón y la trucha se encarecieron aproximadamente un 10–15%, el mayor avance entre las especies analizadas. Karapetova relacionó la subida con el aumento del gasto en piensos, energía y mantenimiento de las explotaciones acuícolas, además de la situación de la pesca salvaje y la persistencia de la demanda de salmón. Estos factores presionan tanto los costes de la acuicultura como la oferta de pescado salvaje de gama alta.

Sube el pescado blanco y resisten mejor las especies económicas

El pescado blanco, incluidos el bacalao, el eglefino y el abadejo de Alaska, subió una media del 7–10% interanual. El aumento de los costes logísticos y las restricciones a la pesca comercial afectan a este segmento y pueden reducir la oferta disponible. Para los procesadores, el encarecimiento alcanza materias primas de amplio consumo destinadas a pescado congelado, filetes y otros productos elaborados, no solo a referencias prémium.

El arenque y la caballa registraron una subida más moderada, cercana al 5–8%. Especies de agua dulce como la carpa, el carpín y el lucio aumentaron alrededor de un 3–7% o mantuvieron los precios del año anterior. La presión no es uniforme: las especies más económicas y con una oferta relativamente abundante siguen protegiendo parcialmente a compradores y consumidores frente a la mayor inflación del salmón y la trucha.

La oferta estacional se reduce al final del verano

La evolución desde comienzos de 2026 también varió según la especie. Los salmónidos y el bacalao sumaron otro 3–7% durante el verano. En cambio, el arenque, la caballa y algunos pescados de agua dulce pudieron estabilizarse o bajar un 1–3% gracias al aumento estacional de la oferta. La inflación anual y los movimientos de corto plazo durante el verano siguen, por tanto, patrones diferentes dentro del mercado.

La estacionalidad sostiene los precios al terminar el verano. Las existencias de pescado salvaje fresco capturado en primavera y a comienzos del verano se agotan gradualmente, mientras las nuevas temporadas de pesca todavía no alcanzan sus volúmenes completos. Los piensos, la energía y el transporte añaden presión sobre los costes. En el pescado importado también influyen los tipos de cambio y el coste de la logística internacional. El resultado es un mercado a dos velocidades: las especies populares de mayor precio registran las mayores subidas, mientras las alternativas económicas con una oferta relativamente amplia permanecen más estables. Procesadores y minoristas deberán gestionar los costes de compra por categoría, y los consumidores pueden desplazarse hacia el arenque, la caballa o los peces de agua dulce si se amplía la diferencia frente a los salmónidos.