Los precios mundiales de los alimentos alcanzan su máximo desde 2022
El índice de precios de los alimentos de la FAO subió un 1,9 % en agosto de 2026, hasta 133,3 puntos, su nivel más alto desde noviembre de 2022. Cereales, aceites vegetales, carne, lácteos y azúcar se encarecieron, elevando la presión sobre mercados importadores como Siria.
Suben las cinco categorías del índice
Los precios internacionales de los alimentos alcanzaron en agosto de 2026 su nivel más alto en casi cuatro años. Las alteraciones meteorológicas, las tensiones geopolíticas y la incertidumbre en rutas comerciales esenciales avivaron la preocupación por la oferta. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en 133,3 puntos, un 1,9 % por encima del dato revisado de julio y un 2,5 % más que un año antes. Fue el máximo desde noviembre de 2022, aunque quedó un 16,8 % por debajo del pico de marzo de 2022.
El indicador mide la variación mensual de los precios internacionales de una cesta de alimentos comercializados mundialmente. En agosto aumentaron sus cinco componentes: cereales, aceites vegetales, carne, lácteos y azúcar. Para las economías dependientes de las importaciones, la amplitud del movimiento implica mayores costes simultáneos para procesadores, mayoristas y consumidores.
Los cereales y el azúcar lideran el avance
El índice de cereales de la FAO aumentó un 2,2 %, hasta 116,3 puntos, su máximo desde mayo de 2024. El trigo subió un 2,6 % mensual y quedó un 15,0 % por encima del nivel de un año antes. La FAO señaló las dificultades logísticas en el mar Negro, el deterioro de las perspectivas productivas en partes de Europa tras el calor y la sequedad, y la debilidad del dólar estadounidense. El maíz avanzó un 2,5 % por los riesgos para las cosechas de Estados Unidos y la UE, la fuerte demanda de etanol y piensos, las interrupciones de insumos asociadas al cierre del estrecho de Ormuz y las restricciones sobre las exportaciones ucranianas.
El arroz subió un 0,5 %, respaldado por compras de países asiáticos y africanos. El sorgo y la cebada aumentaron un 3,9 % y un 2,6 %, respectivamente. El azúcar registró el mayor salto: un 11,9 %, hasta 106,4 puntos, máximo desde junio de 2025. La FAO citó menores previsiones de rendimiento para la remolacha azucarera de la UE, riesgos ligados a El Niño en Asia, menor producción en el centro-sur de Brasil y el anuncio de India de importar azúcar crudo sin aranceles.
También se encarecen aceites, lácteos y carne
El índice de aceites vegetales subió un 0,6 %, hasta 196,9 puntos, su tercer avance mensual consecutivo y el máximo desde junio de 2022. La demanda importadora y el posible impacto de El Niño en el sudeste asiático impulsaron el aceite de palma, mientras la demanda de exportación sostuvo el aceite de soja sudamericano. Los aceites de girasol y colza bajaron ligeramente ante una demanda importadora débil y expectativas de oferta abundante en 2026/27.
Los lácteos aumentaron un 2,3 %, impulsados por la leche en polvo y el queso ante una menor oferta de leche en la UE. La carne avanzó un 1,0 %: las subidas de aves, cerdo y ovino superaron la caída del vacuno. La FAO prevé una producción mundial de cereales de 2.980 millones de toneladas en 2026, un 2,0 % menos que en 2025, pero todavía la segunda mayor cosecha registrada. El comercio cerealista bajaría a 509,3 millones de toneladas en 2026/27. La dependencia siria de los alimentos importados expone especialmente a procesadores, comerciantes y hogares cuando coinciden precios internacionales altos, riesgos de transporte e incertidumbre de suministro.
