Las legumbres suben en India antes de Diwali pese a la cosecha récord

Los precios mayoristas aceleran antes de la festividad

Varias de las principales legumbres se han encarecido con fuerza en India antes de Diwali, elevando los costes de los hogares y de las empresas alimentarias que preparan dulces y otros platos festivos. Datos de la Indian Pulses and Grains Association citados por News24 Hindi muestran que el garbanzo subió un 11% durante el último mes, mientras que el frijol mungo avanzó un 10,6%, el gandul un 6,5% y el guisante hasta un 6%.

El movimiento también fue pronunciado durante la última semana. El garbanzo se encareció un 5,5%, el frijol mungo un 4,3%, el gandul un 2,4% y el guisante un 3%. Frente al año anterior, el precio del garbanzo aumentó un 23% y el de los guisantes, incluidos los amarillos, un 47%.

El encarecimiento del garbanzo es especialmente relevante durante Diwali porque su harina, conocida como besan, se utiliza ampliamente en alimentos dulces y salados. El incremento puede trasladarse a los costes de procesadores, fabricantes de dulces, restaurantes y hogares, aunque las cifras disponibles no señalan una escasez nacional inmediata.

La presión alcanza los precios minoristas

Los datos gubernamentales citados por News24 Hindi situaron el precio minorista del dal de garbanzo en unas 88,72 rupias por kilogramo. El dal de gandul se vendía aproximadamente a 125,72 rupias por kilogramo, el de mungo a 112,14 rupias y el de lenteja a 90,43 rupias. El gandul seguía siendo el más caro de los cuatro productos minoristas mencionados.

La demanda festiva explica parte del incremento, pero la publicación indicó que las expectativas sobre la próxima cosecha y las futuras importaciones también estaban influyendo en los comerciantes. Cuando el mercado prevé una menor disponibilidad posterior, las cotizaciones mayoristas pueden subir aunque los almacenes estén abastecidos. La diferencia es importante para los compradores: el aumento actual refleja riesgos futuros y compras estacionales, no pruebas de un déficit físico grave ya existente.

La cosecha récord y las reservas permiten intervenir

India produjo un récord de 27,409 millones de toneladas de legumbres en 2025-26, según las cifras recogidas por News24 Hindi. La producción superó en un 6,7% la del año anterior. Las reservas gubernamentales también rebasaron los 4,5 millones de toneladas, frente a un nivel normativo de 3,5 millones de toneladas.

Las existencias incluían cerca de 1,95 millones de toneladas de garbanzo y 1 millón de toneladas de gandul. Estos volúmenes ofrecen al Gobierno la posibilidad de moderar los precios mediante ventas en el mercado abierto. News24 Hindi informó de que una liberación podría aliviar los precios para los consumidores justo antes de la festividad, aunque la fuente no precisó ninguna decisión, volumen o calendario.

Para procesadores y comerciantes, la cuestión clave es el momento y la magnitud de cualquier venta pública. Una liberación rápida o voluminosa podría limitar las subidas mayoristas y reducir los costes de compra, especialmente para los productos elaborados con garbanzo. Sin esa medida, la demanda estacional y la inquietud por la próxima cosecha o las importaciones podrían sostener los precios pese al elevado nivel de producción e inventarios públicos. Los importadores también deben valorar el riesgo de que las reservas reduzcan los precios internos después de contratar cargamentos, mientras que los productores se enfrentan a la posible pérdida de valor de sus existencias.