El Nino presiona los precios de los alimentos en India: azúcar +40 %, maíz +30 %, cebolla +50 %
El Nino ya golpea las cosechas indias: el azúcar sube 40 % interanual y el maíz alrededor de 30 %, según Live Hindustan. El encarecimiento del pienso presiona a una industria avícola valorada en 2,6 billones de rupias, mientras la cebolla sube 50 % y el jengibre 70 %.
Los precios de los alimentos en India suben a medida que se consolida El Nino, con el azúcar, los huevos y el pollo a la cabeza de los aumentos, informa Live Hindustan. El medio señala que el clima ya ha dañado las cosechas y que el efecto llega ahora a los presupuestos domésticos.
Durante El Nino, el agua superficial del océano Pacífico se calienta de forma anómala. Eso debilita el monzón, vuelve irregulares las lluvias y puede generar condiciones cercanas a la sequía en India. Las temperaturas más altas reducen además la humedad del suelo y recortan el rendimiento de los cultivos de la campaña kharif. Los meteorólogos advierten de que este año se instala el El Nino más intenso del siglo y, según Live Hindustan, se espera que alcance su punto máximo a finales de año.
El azúcar sube 40 % en un año
El azúcar se ha encarecido un 40 % interanual. Live Hindustan atribuye el movimiento a la caída del rendimiento de la caña por las lluvias excesivas y los hongos del año pasado, agravada por la mezcla de etanol en la gasolina y por las exportaciones. Antes de la temporada de festivales, el azúcar pasó de 49 rupias por kilogramo a 65 rupias por kilogramo en agosto. Desde entonces los precios se han estabilizado.
Las perspectivas de la caña no mejoran. La falta de lluvia podría dejar una producción de caña de azúcar más baja en 2026-27.
El maíz es el siguiente punto de presión
También se espera una cosecha de maíz menor este año. Los precios ya han subido cerca de un 30 % y el efecto se nota en el mercado. Si la cosecha cae como cayó la de caña, los precios de estos productos podrían subir más, señala Live Hindustan. Una cosecha de maíz más débil elevaría el coste del pienso, encarecería la producción avícola y se trasladaría directamente a los precios del huevo y del pollo.
La industria avícola de India alcanzó los 2,6 billones de rupias en 2025. El maíz y la harina de soja son los principales insumos de alimentación animal, de modo que ambos ocupan el centro de la estructura de costes de los productores. El arroz y la soja también están en el foco de la preocupación por el suministro.
La política de etanol agrava la presión
Alrededor del 25 % del etanol indio se produce a partir de caña de azúcar y el resto a partir de grano, sobre todo maíz. Desde el 1 de abril, la venta de gasolina E-20 es obligatoria. Pese a la caída de la producción de azúcar, en 2025-26 se destinaron más de 3 millones de toneladas a la producción de etanol a partir de caña, según Live Hindustan.
Ante el nivel de demanda de azúcar, la próxima campaña se reducirá el etanol elaborado con caña y la carga pasará al maíz, justo el cultivo del que se espera una cosecha corta. Eso apunta a más presión sobre los precios y no a un alivio.
La mitad del gasto rural va a alimentos
Los aumentos van mucho más allá del azúcar y la avicultura. Las variaciones de precios reportadas en la cesta de alimentos son:
- Azúcar: +40 % interanual
- Maíz: alrededor de +30 %
- Cebolla: +50 %
- Jengibre: +70 %
- Pollo y huevos: al alza
La carga se reparte de forma desigual. En algunos hogares rurales cerca de la mitad del gasto mensual se destina a alimentos y en las ciudades la proporción ronda el 40 %. A esos niveles, una subida brusca de los productos básicos deja poco margen más allá de comprar menos cantidad, lo que a su vez frena la demanda de pollo y de otros alimentos de mayor valor.
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