Colombia eleva el consumo de leche a 168 litros, pero persiste la brecha de ingresos

El consumo aumenta, pero el acceso sigue siendo desigual

El consumo de leche en Colombia alcanzó 168 litros por persona, según informó DairyNews.today. El indicador creció en un mercado donde todavía existen grandes diferencias entre los grupos de ingresos. Fedegán, la federación colombiana de ganaderos, continúa señalando el acceso desigual a la leche procesada y otros productos lácteos.

Estimaciones anteriores citadas por la federación situaron el consumo anual de leche procesada en 28 litros por persona en el estrato de menores ingresos y en 179 litros en el más alto. Esas cifras muestran la dimensión histórica de la brecha y no constituyen una medición actualizada para 2026. Aun así, el problema sigue en el centro del debate sectorial porque la disponibilidad nacional aumenta más rápido que el poder adquisitivo de algunos hogares.

La producción récord presiona la capacidad industrial

Colombia produjo 8.405 millones de litros de leche en 2025, según Fedegán. Fue el mayor volumen anual registrado por el país en las últimas dos décadas. La expansión plantea una cuestión práctica para productores y procesadores: cómo transformar la leche cruda disponible en productos que puedan venderse de forma constante dentro del país o en otros mercados.

La capacidad de procesamiento es una parte importante de la respuesta. Fedegán ha pedido ampliar la fabricación de leche en polvo, lo que daría al sector otra vía para gestionar los períodos de oferta elevada. La industria quesera establecida en las regiones colombianas también permite agregar valor más allá de la venta de leche líquida. Ambas opciones requieren una recolección fiable, procesamiento formal y suficiente demanda comercial.

El sector busca demanda financiada con recursos públicos

Fedegán volvió a proponer un fondo tripartito en el que participen el Estado, los productores y las empresas lácteas. Según la federación, el mecanismo podría financiar productos lácteos para grupos de bajos ingresos y ayudar al mercado a absorber leche durante períodos de exceso de oferta o menor demanda. La iniciativa forma parte de las medidas destinadas a elevar el consumo en los estratos socioeconómicos primero y segundo.

La federación también reclama una mayor presencia de la leche y los lácteos en los programas alimentarios financiados con recursos públicos. Entre los canales posibles figuran el Programa de Alimentación Escolar, las iniciativas para la primera infancia, los comedores comunitarios y las raciones entregadas por instituciones estatales. Las compras públicas podrían cumplir así dos objetivos: mejorar el acceso a la nutrición láctea y crear demanda adicional para la producción colombiana.

La ejecución determinará el efecto sobre el mercado

El consumo de leche también entró en la agenda del gobierno del presidente Abelardo De La Espriella, quien dirige el Ejecutivo desde agosto de 2026, según la información de la Presidencia citada en el material fuente. El gobierno ha planteado cuestiones relacionadas con los precios de la leche, los costos de producción y el papel de las importaciones. Estos factores influirán en la competitividad de los procesadores nacionales y en los precios pagados a los ganaderos.

El resultado de las propuestas sectoriales dependerá de su diseño, financiación y ejecución. Las compras públicas requerirán especificaciones claras, presupuestos y canales de distribución, mientras que el fondo tripartito necesitará acuerdos sobre las aportaciones y las condiciones para activar la ayuda. Para los productores, la prioridad inmediata es asegurar salidas estables para un volumen récord de leche. Para los procesadores, la oportunidad consiste en ampliar las ventas formales de leche líquida, leche en polvo y queso sin acumular existencias que el mercado interno no pueda absorber.