Markt für Riechstoffe für Lebensmittel und Getränke in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für geruchsintensive Substanzen in Österreich zeigte in den Anfangsjahren moderate Veränderungen. Die Produktion lag 2018-2019 bei etwa 14.200 t, die Marktgröße bei rund 16.700 t. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 störte Lieferketten und veränderte Verbraucherpräferenzen. Dies führte zu einem starken Anstieg des Importwerts auf 202,2 Mio. US-Dollar und trieb den Gesamtmarktwert auf 218,2 Mio. US-Dollar, obwohl die physischen Volumen leicht zurückgingen.

Regulatorische Aktualisierungen des Österreichischen Lebensmittelbuchs und strengere Hygiene- und Kennzeichnungsvorschriften im Jahr 2021, zusammen mit einer wachsenden Nachfrage nach Clean-Label-Produkten, förderten eine Verlagerung hin zur Produktion natürlicher Aromen. Dies trug zu einem Produktionshöchststand von 18.160 t bei. Die fortgesetzte Umsetzung der EU-Verordnung 2017/2158 zur Acrylamidreduktion und verstärkte Qualitätskontrollen durch die AGES im Jahr 2022 stellten jedoch Anpassungsherausforderungen dar. In der Folge sank die Produktion deutlich auf 8.569 t und das Marktvolumen auf 9.089 t.

Ein verlangsamtes Wachstum im Bio-Segment im Jahr 2023 dämpfte die Nachfrage nach natürlichen Aromen. Neue regulatorische Maßnahmen im Jahr 2024, wie die Einführung eines Pfandsystems für Einweg-Getränkeverpackungen und die delegierte EU-Verordnung 2024/1141 zu Hygienevorschriften, veranlassten weitere Branchenanpassungen. Anhaltendes Verbraucherinteresse an Clean-Label- und nachhaltigen Produkten unterstützte eine bescheidene Erholung. Die Produktion stieg auf 9.028 t und der Marktwert erreichte 159,9 Mio. US-Dollar im Jahr 2024.

Produktion für Riechstoffe für Lebensmittel und Getränke in Österreich

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Jahr 2019 erreichte die Produktion von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke in Österreich mit 76 287 K $ US ihren niedrigsten Wert. Im Jahr 2020 stieg der Wert auf 79 094 K $ US, was einem Anstieg von 3,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 80 244 K $ US verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit einem Minus von 4,9 %.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Produktionsvolumen von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke in Österreich zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 14 288 t ihren Höchstwert. Im Jahr 2020 wurden 13 723 t produziert, was einem Rückgang von 4,0 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sank die Produktion um 2,6 %, was einer jährlichen Rate von 0,9 % entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 1,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Riechstoffe für Lebensmittel und Getränke aus Österreich

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke aus Österreich stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte mit 5 950 t ihren niedrigsten Wert und gingen um 2,9 % zurück. Im Jahr 2020 stiegen die Exporte auf 7 524 t, was einem Anstieg von 16,7 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 22,8 % zu, was einer jährlichen Rate von 7,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Partnerstruktur der Exporte in physischen Einheiten ausgewogen und nicht konzentriert. Russland (11,5 % der Exporte), Deutschland (10,6 %) und Ungarn (5,7 %) machten gemeinsam 27,8 % der gesamten Ströme aus, während viele andere Länder die verbleibenden 72,2 % ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2019 verzeichneten die Exporte von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke aus Österreich in Wert mit einem Rückgang von 0,7 % ihren stärksten Rückgang. Im Jahr 2020 erreichten die Ausfuhren 63,1 M $ US, was einem Anstieg von 15,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 28,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Struktur der Exporte in Wert in den Jahren 2017 bis 2020 deutet auf eine vielfältige Gruppe von Partnern hin. Deutschland (12,1 % der Exporte in Wert), Russland (8,7 %) und die Vereinigten Staaten (7,7 %) machten gemeinsam nur 28,5 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 71,5 % auf zahlreiche kleinere Märkte verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Riechstoffe für Lebensmittel und Getränke nach Österreich

Importe in Menge, t

Im Jahr 2019 erreichten die Importe von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke nach Österreich mit 7 528 t ihren niedrigsten Wert und gingen um 10,8 % zurück. Im Jahr 2020 stiegen die Importe auf 8 819 t, was einem deutlichen Anstieg von 17,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Importe um 10,6 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Deutschland (27,0 % der Importe in physischen Einheiten), Irland (18,3 %) und Thailand (16,9 %) die Hauptlieferländer in der geografischen Aufteilung der Importe von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke nach Österreich. Zusammen hatten sie einen Anteil von 62,2 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2017 verzeichneten die Importe von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke nach Österreich in Wert ihren niedrigsten Stand, während 2020 mit 202,2 M $ US den Höchstwert erreichte, was einem starken Anstieg von 86,8 % gegenüber 2019 entspricht. Die Schwankungen zwischen diesen Jahren betrugen das 2,1-fache. Im Jahr 2019 gab es einen Rückgang von 0,1 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 belegten Irland (36,7 % der Importe in Wert), Thailand (24,3 %) und Deutschland (19,9 %) durchgängig führende Positionen in der Länderstruktur der Importe in Wert. Zusammen machten sie 80,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020