Markt für Riechstoffe für Lebensmittel und Getränke in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Geruchsstoffe in Deutschland entwickelte sich zwischen 2018 und 2020 unter dem Einfluss veränderter Verbraucherpräferenzen. Die Nachfrage nach Transparenz bei Lebensmittelherkunft sowie nach natürlichen, clean-label Inhaltsstoffen stützte zunächst die Nachfrage. Das Marktvolumen erreichte 2018 65,1 Tausend Tonnen, sank jedoch 2019 auf 62,2 Tausend Tonnen und blieb 2020 auf diesem Niveau.

2021 erholte sich das Volumen auf 64,7 Tausend Tonnen und stieg 2022 weiter auf 66,5 Tausend Tonnen. Dieser Anstieg wurde durch verstärkte Hygiene- und Sicherheitsanforderungen in Produktionsketten getrieben, die das Verbrauchervertrauen stärkten. Gleichzeitig erhöhte die wachsende Nachfrage nach pflanzenbasierten Produkten und clean-label Formulierungen den Verbrauch von Geruchsstoffen in diesen Segmenten direkt.

Nach einem Rückgang auf 61,2 Tausend Tonnen 2023 erholte sich der Markt 2024 auf 65,9 Tausend Tonnen. Diese Erholung wurde durch steigendes Verbraucherinteresse an alternativen Proteinen und Produkten für spezielle Ernährungsbedürfnisse sowie durch die Einführung von etwa 15 neuen Aromaprodukten angetrieben. Technologische Innovationen wie mobile Produktionszentren verbesserten zudem die Herstellungsflexibilität und Effizienz, was das Angebot unterstützte.

Produktion für Riechstoffe für Lebensmittel und Getränke in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke in Deutschland steigt zum dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichte die Produktion von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke einen Wert von 1 417 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 17,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,5 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Produktion von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke in Deutschland steigt zum dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 114,2 Tsd. Tonnen Geruchsstoffe für Lebensmittel und Getränke produziert, was einem begrenzten Anstieg von 4,2 % im Jahresvergleich entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 9,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Riechstoffe für Lebensmittel und Getränke aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke aus Deutschland steigen zum dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland 90 539 Tonnen Geruchsstoffe für Lebensmittel und Getränke, was einem moderaten Anstieg von 3,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Ausfuhren um 14,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Die Partnerstruktur der Ausfuhren in physischen Einheiten war im Zeitraum 2017 bis 2020 fragmentiert. Polen (12,6 % der Ausfuhren in physischen Einheiten), Russland (10,3 %) und die Türkei (7,5 %) machten zusammen nur 30,4 % der gesamten Ströme aus, wobei kein einzelnes Land einen dominanten Anteil erreichte.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke aus Deutschland steigen zum dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Ausfuhren auf 1 127 Mio. US-Dollar, ein Anstieg von 2,7 % gegenüber 2019. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Ausfuhren um 16,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,2 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 stützten sich die Ausfuhren von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke aus Deutschland in Wertbegriffen auf eine breite Palette von Partnerländern. Polen (9,3 % der Ausfuhren in Wertbegriffen), Russland (8,5 %) und Frankreich (6,9 %) machten zusammen nur 24,7 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Riechstoffe für Lebensmittel und Getränke nach Deutschland

Importe in Menge, t

Die Einfuhren von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke nach Deutschland gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrug das Einfuhrvolumen 38 523 Tonnen, was einem moderaten Rückgang von 4,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 41 354 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Anstieg um 5,8 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Irland (29,4 % der Einfuhren in physischen Einheiten), die Niederlande (12,5 %) und die Schweiz (12,2 %) die größten Lieferanten von Geruchsstoffen für Lebensmittel und Getränke nach Deutschland. Zusammen machten sie 54,1 % der gesamten Einfuhren in physischen Einheiten aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 importierte Deutschland Geruchsstoffe für Lebensmittel und Getränke im Wert von etwa 851 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Einfuhren um 11,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 864 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Anstieg um 13,1 % zu verzeichnen war. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 3,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfiel der größte Anteil der Einfuhren in Wertbegriffen auf Irland (58,4 % der Einfuhren in Wertbegriffen), die Schweiz (15,2 %) und Frankreich (6,4 %). Zusammen machten sie 80,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020