Thailand verarbeitet überschüssiges Obst für kaufkräftige Exportmärkte

FDA und Doi Kham schließen Partnerschaft

Thailands Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde hat mit Doi Kham Food Products eine Absichtserklärung unterzeichnet. Gemeinsam wollen sie lokale Gemeinschaftsbetriebe sowie kleine und mittlere Unternehmen dabei unterstützen, überschüssige Agrarerzeugnisse zu höherwertigen Gesundheitsprodukten zu verarbeiten. Bangkok Biz News zufolge sollen Technologie, Produktentwicklung und strengere Sicherheitsstandards Verluste verringern und verarbeitetes Obst für internationale Märkte qualifizieren.

Doi Kham übernimmt die Betreuung der Gemeinschaftsbetriebe, während die FDA zu Produktionsstätten, Rezepturen und der Beantragung thailändischer FDA-Registrierungsnummern berät. Die Zusammenarbeit soll künftig auch die Markterschließung umfassen. Zunächst konzentriert sich das Programm auf Saisonobst, das innerhalb eines kurzen Zeitraums von 2-3 Monaten auf den Markt kommt und dadurch besonders anfällig für Überangebote, Preisrückgänge und Verderb ist.

Verarbeitung schafft Alternativen zum Frischverkauf

Während einer schweren Mangoschwemme in der Provinz Ang Thong im März fiel der Preis für frische Früchte auf 1-2 Baht je Kilogramm. Einige Landwirte ließen die Früchte an den Bäumen, weil sich die Erntekosten nicht mehr lohnten. Doi Kham half bei der Entwicklung von Mangostreifen ohne Zuckerzusatz, führte die Trocknung in solarbetriebenen Kuppeln ein und brachte die Produkte in eigene Läden und führende Kaufhäuser. Weitere Überschüsse wurden eingefroren, um sie später zu verarbeiten.

Das Unternehmen unterstützte außerdem mehr als 30 Gemeinschaftsbetriebe für Kokosnüsse in Ratchaburi, wo die Preise zuvor auf 2-3 Baht je Frucht gefallen waren. Dazu gehörten bessere Hygienebedingungen bei der Herstellung von frischem Kokoswasser und höherwertige Kokosprodukte ohne Zuckerzusatz. In Nakhon Sawan stellte Doi Kham krankheitsfreies Bananenpflanzgut bereit, half bei der Bodenverbesserung und förderte mehrere Bananenprodukte, nachdem Betriebe von Pflanzenkrankheiten und genetisch instabilen Beständen betroffen waren.

Ein weiteres Projekt entwickelte mapid, eine lokale Zitrusfrucht aus Chanthaburi, innerhalb von höchstens 5 Wochen zu einem trinkfertigen Getränk. In der nächsten Phase sollen Longan und Litschi in Chiang Mai und Lampang sowie Mangostan, Longkong und weitere Früchte im Nordosten, Westen und Süden Thailands folgen. Der Vertrieb erfolgt über Doi-Kham-Läden und moderne Handelsketten einschließlich Big C; parallel soll der Export wachsen.

Standards und Nachfrage bestimmen den Exporterfolg

Doi-Kham-Präsident Chuchok Sivakunakorn erklärte, eine standardisierte Verarbeitung könne den Wert von Agrarerzeugnissen je nach Produkt und Zeitpunkt um das 10- bis 30-Fache steigern. Frische Mangos können anfangs 20-30 Baht je Kilogramm erzielen, doch mit zunehmendem Angebot und beginnender Verfärbung innerhalb weniger Tage auf 5-10 Baht fallen. Die Verarbeitung verlängert die Haltbarkeit. Produzenten müssen jedoch auch Hygiene, Nährwert und Vitamine erhalten, um Vorbehalte gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln abzubauen.

Der Export macht derzeit rund 10 % der Produkte von Doi Kham aus. Das Unternehmen zielt auf kaufkräftige Märkte mit begrenzten Agrarflächen, darunter Singapur, Taiwan, Japan und der Nahe Osten. Die Produktion soll sich an der Nachfrage orientieren: Im Nahen Osten sind Mangos gefragt, allerdings keine süßen Geschmacksrichtungen; China bevorzugt Mangostan, während Südkorea Nachfrage nach Tomaten zeigt. Zudem müssen die Produkte die Lebensmittelvorschriften jedes Zielmarktes erfüllen sowie gleichbleibende Qualität und Mengen bieten. Tomatensaft von Doi Kham ist in Südkorea bereits populär und zeigt, wie ein verarbeitetes thailändisches Produkt einen klar umrissenen Auslandsmarkt erreichen kann.