Russlands Rinderbestand schrumpft Anfang 2026, Risiken für Rindfleischpreise steigen

Rinderzahlen sinken Anfang 2026

Der Rinderbestand in russischen Agrarbetrieben sank von Januar bis März 2026 um 0,8 Prozent gegenüber dem Vorjahr auf 7,3 Millionen Tiere, während der Kuhbestand um 1,7 Prozent auf 2,9 Millionen Tiere zurückging. Das geht aus von Kommersant zitierten Rosstat-Daten hervor. Analysten führen den Rückgang auf die anhaltende Konsolidierung der Branche und den Marktaustritt ineffizienter und kleiner Betriebe zurück, verstärkt durch Seuchenbekämpfungsmaßnahmen in mehreren Regionen.

Artjom Below, Generaldirektor des Milcherzeugerverbands Sojusmoloko, sagte, der Rückgang des Kuhbestands im ersten Quartal entspreche dem durchschnittlichen Jahrestempo der vergangenen fünf Jahre. Er führt dies auf den strukturellen Wandel der Branche zurück: Im Zuge von Urbanisierung und Landflucht schrumpfen kleine und mittlere Betriebe und werden durch größere, effizientere Komplexe ersetzt. Albina Korjagina, Partnerin für Geschäftsentwicklung bei der Beratung Neo, sagte, am stärksten betroffen seien bäuerliche Betriebe, Einzelunternehmer und private Haushalte. Andrej Kutscherow, Leiter des Kompetenzzentrums für Agrarwirtschaft bei Reksoft Consulting, nannte den Rückgang einen langfristigen Trend, der vor allem die sich verschlechternde Produktionsökonomie widerspiegele; die Kosten lägen derzeit rund 3 Prozent über dem Vorjahr. Nach seiner Schätzung hielten Betriebe aller Kategorien Ende Dezember 2025 15,8 Millionen Rinder und 7,3 Millionen Kühe – 4,1 beziehungsweise 3,8 Prozent weniger als ein Jahr zuvor.

Sibirien führt den Rückgang an

Unter den Regionen mit großer Basis verzeichnete Sibirien den deutlichsten Rückgang. Kutscherow führt dies auf die schwächere Wirtschaftslage eines Teils der dortigen Betriebe zurück und weist darauf hin, dass Marktteilnehmer in der Region Nowosibirsk sinkende Einkaufspreise für Milch, steigende Kraftstoffkosten und einen akuten Arbeitskräftemangel nannten, hinzu kämen veterinärmedizinische Faktoren.

• Region Nowosibirsk: Rinderbestand um 11 Prozent gegenüber dem Vorjahr auf 212.900 Tiere gesunken; Kühe um 13,1 Prozent auf 88.000 Tiere.
• Region Altai: Rinderbestand um 1,7 Prozent auf 255.800 Tiere gesunken; Kühe um 6,5 Prozent auf 95.400 Tiere.

Das russische Landwirtschaftsministerium erklärte gegenüber Kommersant, die regionalen Rückgänge zu Jahresbeginn beruhten auf objektiven seuchenbedingten Ursachen; nach Aufhebung der Beschränkungen und Stabilisierung der veterinärmedizinischen Lage werde der Produktionszyklus wieder anlaufen. Das Ministerium bezeichnete die Situation als lokal und nicht repräsentativ für das Gesamtbild des Landes und ergänzte, die Korrektur der Rinderzahlen könne auch eine steigende Effizienz der Tierhaltung widerspiegeln.

Milch hält, Rindfleisch verteuert sich

Der kleinere Kuhbestand hat die Milchproduktion nicht verringert. Below zufolge wirkt die steigende Leistung des bestehenden Bestands ausgleichend: Die jährliche Milchleistung je Kuh stieg 2025 um 4,8 Prozent auf 8.900 kg und im ersten Quartal 2026 landesweit im Schnitt um 2,7 Prozent. Die Branche verlagert sich vom extensiven Bestandswachstum hin zu intensiven Zugewinnen durch Genetik, Futter und Automatisierung, so Korjagina, was die Leistung selbst bei schrumpfendem Bestand steigert. Kutscherow schloss lokale Lieferausfälle oder regionale Preisspitzen dort, wo der Bestandsrückgang am stärksten ist, nicht aus.

Beim Fleisch sieht es anders aus. Nach Angaben von Reksoft Consulting sank die Schlachtrinderproduktion in Agrarbetrieben 2025 bereits um 3,8 Prozent auf 1,1 Millionen Tonnen, und weitere Rückgänge bei der Rindfleischproduktion bergen laut Kutscherow Preisrisiken für die Verbraucher. Rosstat-Daten zufolge lag der durchschnittliche Einzelhandelspreis für Rindfleisch in Russland am 6. April bei 729,6 Rubel je kg – ein Plus von 16,2 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Schweinefleisch verteuerte sich im selben Zeitraum nur um 6,1 Prozent auf 394,1 Rubel je kg.