Russlands Rinderbestand schrumpft Anfang 2026, Rindfleisch 16% teurer

Der Rinderbestand in russischen Agrarbetrieben schrumpfte im ersten Quartal 2026 und verstärkte den Druck auf einen Rindfleischmarkt, auf dem die Preise ohnehin stark steigen. Laut von Kommersant zitierten Rosstat-Daten sank die Zahl der Rinder in Agrarorganisationen von Januar bis März 2026 um 0,8% gegenüber dem Vorjahr auf 7,3 Millionen Tiere, während der Kuhbestand um 1,7% auf 2,9 Millionen Tiere zurückging.

Sibirien führt den Rückgang an

Die stärksten regionalen Rückgänge verzeichnete Sibirien. Im Gebiet Nowosibirsk sank der Rinderbestand binnen Jahresfrist um 11% auf 212.900 Tiere, der Kuhbestand um 13,1% auf 88.000 Tiere. Auch die Region Altai verzeichnete einen deutlichen Rückgang: Rinder minus 1,7% auf 255.800 Tiere, Kühe minus 6,5% auf 95.400 Tiere.

Andrei Kutscherow, Direktor des Kompetenzzentrums für Agrarwirtschaft bei Reksoft Consulting, sagte, der stärkere Rückgang in Sibirien spiegele die schwächere Wirtschaftlichkeit einiger dortiger Betriebe wider. Marktteilnehmer im Gebiet Nowosibirsk verwiesen direkt auf sinkende Milcheinkaufspreise, teureren Kraftstoff und einen akuten Arbeitskräftemangel. Hinzu kam ein Tierseuchenfaktor: Artjom Below, Generaldirektor des Milcherzeugerverbands Sojusmoloko, sagte, der sibirische Rückgang hänge teils mit Tierseuchenschutzmaßnahmen zur Wahrung der Tiergesundheit zusammen.

Konsolidierung und steigende Kosten

Below zufolge entsprach der Rückgang des Kuhbestands im ersten Quartal dem durchschnittlichen Jahrestempo der vergangenen fünf Jahre und sei auf einen anhaltenden Strukturwandel der Branche zurückzuführen. Vor dem Hintergrund von Urbanisierung und Landflucht schrumpfen kleinere und mittlere Betriebe und werden durch größere, effizientere Komplexe ersetzt. Albina Korjagina, Partnerin für Geschäftsentwicklung bei der Beratung Neo, bestätigte, dass die stärksten Kürzungen bäuerliche Betriebe, Einzelunternehmer und Haushaltsbetriebe trafen.

Kutscherow bezeichnete den Rückgang der Tierzahlen als langfristigen Trend, der vor allem von einer sich verschlechternden Produktionswirtschaftlichkeit getrieben werde. Trotz einer gewissen Kostenentlastung Anfang 2026 lägen die Produktionskosten nun rund 3% über dem Vorjahr. Nach seiner Schätzung hielten Ende Dezember 2025 alle Betriebskategorien in Russland 15,8 Millionen Rinder und 7,3 Millionen Kühe, ein Rückgang um 4,1% bzw. 3,8% gegenüber dem Vorjahr.

Das russische Landwirtschaftsministerium erklärte gegenüber Kommersant, der Rückgang in einzelnen Regionen zu Jahresbeginn beruhe auf objektiven Tierseuchengründen; nach Aufhebung der Beschränkungen und Stabilisierung der Tiergesundheitslage werde sich der Produktionszyklus erholen. Das Ministerium nannte die Lage lokal, sie spiegele nicht das Gesamtbild des Landes wider, und merkte an, dass die Anpassung der Rinderzahlen auch eine steigende Effizienz der Tierhaltung widerspiegeln könne.

Milch hält, Fleisch unter Druck

Der kleinere Kuhbestand hat die Milchproduktion nicht gesenkt. Als ausgleichenden Faktor nannte Below die steigende Produktivität: Die jährliche Milchleistung je Kuh stieg 2025 um 4,8% auf 8.900 kg, und im ersten Quartal 2026 legte die durchschnittliche Leistung je Kuh um 2,7% zu. Korjagina sagte, die Branche wechsle vom extensiven Bestandswachstum zu intensiven Zuwächsen durch Genetik, Futter und Automatisierung, was höhere Leistungen selbst bei schrumpfendem Bestand ermögliche. Kutscherow schloss lokale Lieferstörungen oder regionale Preisspitzen dort nicht aus, wo der Bestandsrückgang am tiefsten ist.

Beim Fleisch sieht es anders aus. Daten von Reksoft Consulting zufolge sank die Schlachtrinderproduktion in Agrarorganisationen 2025 bereits um 3,8% auf 1,1 Millionen Tonnen. Kutscherow warnte, dass ein weiterer Rückgang der Rindfleischproduktion Preisrisiken für Verbraucher schaffe. Laut Rosstat erreichte der Durchschnittspreis für Rindfleisch in Russland am 6. April 729,6 Rubel pro kg, ein Plus von 16,2% gegenüber dem Vorjahr. Zum Vergleich: Schweinefleisch verteuerte sich im selben Zeitraum nur um 6,1% auf 394,1 Rubel pro kg.

Was das für den Handel bedeutet

Für Importeure und Verarbeiter ist die Divergenz zwischen einem stabilen Milchangebot und einem sich verengenden Rindfleischmarkt das zentrale Signal. Bei sinkenden Schlachtmengen und Rindfleischpreisen, die mehr als doppelt so schnell steigen wie beim Schweinefleisch, könnten sich die inländischen Angebotslücken in Regionen mit dem stärksten Bestandsrückgang ausweiten und den Preisdruck auf russisches Rindfleisch bis 2026 aufrechterhalten.